あったけーもんを食いてぇ～
おらぁ、あったけーもんを食いたいだ！
昆布水はちと寒い。
以前の「あったけーもん」を白湯（パイタン）じゃなく、清湯（チンタン）で調整中。
ならばあの麺はどうだろ？ と考えながらの訪問です。
【鴨そば】
以前の「あったけーもん」を白湯（パイタン）じゃなく、清湯（チンタン）で調整中。
ならばあの麺はどうだろ？ と考えながらの訪問です。
【鴨そば】
だいぶスッキリした表情。
ワンタンは追加トッピングにするのかな？
チャーシュー２種に芽ネギ、三つ葉、拍子切りの白ネギを配置。
ワンタンは追加トッピングにするのかな？
チャーシュー２種に芽ネギ、三つ葉、拍子切りの白ネギを配置。
スープをひと口。
鴨とカツオから取られたスープからは、ふくよかな旨みが広がります。
鴨とカツオから取られたスープからは、ふくよかな旨みが広がります。
醤油を効かせ、日本蕎麦的なアプローチがされてる感じ。
油が少ないからか、鴨特有のクセは控えめ。
もうちょっと油あってもよさそうね。
合わせるのは加水低めの細麺。
油が少ないからか、鴨特有のクセは控えめ。
もうちょっと油あってもよさそうね。
合わせるのは加水低めの細麺。
ちょっとお試し的な麺。
これ合うわぁ～
イイ感じよ。
チャーシューは２種。
しっとり食感の鶏胸肉。
そして鴨肉。
こちらは低温調理したとかで、しっとりジューシーなレア感。
強い弾力は感じません。
脂身の甘さが出てて、イイなぁ～
ただ、若干クセがあるので
苦手な人はいる鴨。
白ネギはシャクっとしんなり食感がイイ。
三つ葉はサッパリとさせてくれる。
まだまだ店主はあーしてぇ、こーしてぇと調整中。
タイミングが合えば、現時点のものが食べられるみたい。
鴨を仕込んでいる日、店が落ち着いていれば確率高いのかな？
強い弾力は感じません。
脂身の甘さが出てて、イイなぁ～
ただ、若干クセがあるので
苦手な人はいる鴨。
白ネギはシャクっとしんなり食感がイイ。
三つ葉はサッパリとさせてくれる。
まだまだ店主はあーしてぇ、こーしてぇと調整中。
タイミングが合えば、現時点のものが食べられるみたい。
鴨を仕込んでいる日、店が落ち着いていれば確率高いのかな？
そう思っていたら、告知が・・・。
１２月２１日（日）１３：３０より限定１０食で提供！！