金曜の夜、仕事終わりでの訪問です。
店に入ると、既にビールにつまみをやってるこちらの方がいました。
ブログでそんな写真を見ていたので羨ましかったんだよね。
お二人でいらしてたので、誘われたけど別席へ。
飲酒運転は出来ないので、
店主に断りを入れてノンアルコールビールでひとりカンパイ！！
つまみは揚げ煮干。
それと炙りチャーシュウ（￥300）。
チャーシュウは塩麹でお願いしまして、一枚はおまけで通常の炙りチャーシュウ。
塩麹で柔らかくなった肩ロースは炙りが入り香ばしさをプラス。
通常の炙りチャーシュウはこれよりは固めなんですが、
肉を噛み切る感覚がいいんだよね。
いやぁ～うめーーーーッ！！
これはちょっとオススメしたいわ。
で、ラーメンを食べようとしたのですが、
夜の限定麺の提供は無かったので、何にしよう？？？
と、店主からささやきが・・・。
「酒粕を使ったラーメン作ったんすよ、食べてみます？」
「食べます！」
断る理由はないでしょう、いただきますよ。
以前から酒粕を使ったラーメンを寒い時期に作りたいと聞いていたんですが、
コラボもあってバタバタして出来ず、やっと試食出来る状態になったようです。
【（仮）酒粕味噌らぁ～麺】
濃い味噌の色をしたスープが目を引きます。
もやし・青菜・なると・チャーシュウ・油揚げ・大根・人参・糸唐辛子などなど。
これらが中央に高く盛られています。
盛り付けは店主こだわりですからね。
スープは酒粕の独特な香りがする味噌味。
地元の○自慢の酒粕を使っているんだとか。
ちょっと甘めに感じます。
麺は中細麺。
刻み玉ねぎを忘れてたとかで追加投入。
今シーズン投入の弾力のある麺でこういう味噌系には合うんですよね。
食べていると、ちょっと濃いめの味付けのゴボウが出てきました。
表面を炙った油揚げも変わってますね。
イメージは粕汁なので、
使ってある材料もそれらをアレンジしたものとなってるようです。
（さすがにコンニャクは止めたそうですが・・・）
なるほど、なるほど・・・。
ジワジワと汗が滲んできまして、
体の芯から暖まるホカホカメニューといった感じ。 ん？？？
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夜の限定としてリリースしたいみたいですが、
ちょっと暖かい日が続いていたので検討中といった感じでした。
はてさてどうなるでしょうか？？？