「あかんかったですか？」
「自信あったんだけどなぁ〜、油そば。」
「悔しかったんで鶏油感増しときました。」
(*ФωФ) ｼﾞｨｨｨ
カウンター席に着くのをじっと見られてて、
視線ビームで狙い撃ちされてる感で、
視線を合わせるなり店主テッタ君の口撃。
【僕家のらーめん おえかき】
「浜北とり油そば」を前回食べたけど、
僕には刺さらなかったのでそう書いたけど、
読んでくれたようで、
待ってました！
それを食べろ！
リベンジだぜベイビー！的な口撃アタック。
「残り1食です。」
スタッフも重ねてくる。
ひやまるベジソースも勧められるも、
「今回はスルーで💦」
「汁ありで。」
口撃回避の注文プリーズ。
【浜北とりそば（大盛り、手もみ麺）】￥1,100+150
お？
つけたまチャレンジは継続中か？
小さめサイズで量を合わせてくれたか？
ボディサイズで僕に合わせてくれたか？
かしわチャーシューが多め、な気がする。
知らんけど。
(。-∀-)
それも主役たる存在ではあるんだけど、
スープと麺もモチのロンで主役。
黒黒したスープはたっぷり目で、
麺は細麺との選択で手もみ麺にしたけど、
それを隠さず魅せる配慮がされていて、
先のかしわチャーシュー、メンマ、
青ネギ、刻み玉ねぎを配している。
最近は浜北とりそば系しか食べてないけど、
だってしょうがないじゃないか！
ハマっているんだからしょうがない。
やむなし山梨なのだ。
まずはスープをひと口。
のぅ？
アツアツ熱攻撃からの入りで、
それはそれとして、
醤油のキレ感が増したよね。
醤油のエッジをもうちょい立てても良さげ、
って書いたことがあったけど、
キレ感が増した気はするし、
さじ加減で量も調整したか？
麺大盛りにしたので、
ともすれば薄めになりがちだけど、
醤油がビシッ！と効いている。
(｀_´)ゞ ﾋﾞｼｯ
んでもって、
鶏の出汁感がエグい。
芳醇な鶏出汁だし、
甘みある出汁だし、
コク深き出汁だし、
それに負けずに醤油感キレキレだしだし、
まとまった感はあるよなぁ〜
親鶏ゆえなのか？
ちょいとクセ強感はあるんだけど、
それが逆に個性に繋がっている気がする。
知らんけど。
(。-∀-)
これに合わせるは手揉み麺。
多加水平打ち麺モミモミで、
平打ちってだけでも僕的には惹かれるけど、
それがモミモミですもん。
より惹かれっちゃうよなぁ〜
細麺バージョンも食べたけど、
僕は手揉みの方が合ってる気はしたのよ。
細麺とは違うのだよ。
引き出した麺は既に黒く染まっていて、
ぷりっとした弾力、
ぐっと噛み締め感のあるもので、
麺の甘みだけでなく、
強めのスープも滲み出てくるので、
一体感の高さを楽しめちゃう。
イイ感じだわ。
やれば出来るじゃん！テッタ君！
ｳｷﾞｬ ヽ(｀Д´(○=(・∀・#) ﾎﾞｺｯ
刻み玉ねぎが絡み始めるよ。
以前細か過ぎることを書いたけど、
今回は麺にも絡むし、
その食感をも感じる程良き加減なので、
辛みある風味が絡んで存在感を出している。
強めの醤油感にも合っている。
やれば出来るじゃん！テッタ君！
ｳｷﾞｬ ヽ(｀Д´(○=(・∀・#) ﾎﾞｺｯ
青ネギもイイね。
小口切りだと散らけっちゃうけど、
長めに切られたものゆえ、
麺にも絡ませやすいし、
スープに残ることなく食べ切れそうだし、
なにしろ青ネギの辛い風味もよく感じられ、
諸々良き良きと思っちゃうわ。
で、かしわチャーシュー。
醤油バチコイ！と染みた親鶏で、
細切りされているのには訳がある。
硬いのだ。
結構硬いので、
太く大きいと食べ切るのが大変なのだ。
細切りされたとはいえ、
ぷりっとした弾力、
コリコリぎゅっぎゅっと噛み締め感強く、
噛むほどに肉の旨みがコクが、
醤油の風味が滲み出してくる。
あたしゃ好きよ。
メンマはポリポリ食感で、
生姜がふっと香ってくるもの。
【つけたま】￥150
これも楽しんでおきましょう。
「浜北とりそば」には生卵必須ッス！
しっかりちゃっかりうっかり混ぜもアリ、
ざざっと軽混ぜもアリ寄りのアリで、
僕的には軽混ぜにして、
これに麺を付けちゃうの。
ちょこっと付けちゃうの。
溶き卵が円やかさをプラスするんだけど、
やっぱ強めの醤油感ゆえにより合うわ。
そのままはもちろんのこと、
生卵付けですき焼き風ってのもアリなのよ。
否
むしろアリ。
一味唐辛子でちょい変化を付けたり、
生卵付けで楽しんだり、
最初はちょん付けだったけど卵は減るので、
最後はしっかり付けで楽しんだりのたり。
ラーメンは食べ終えちゃうんだけど、
僅かに残った生卵にはスープを注ぎ、
逆スープ割りしちゃっての完食。
うん、楽しめましたわ。
やれば出来るじゃん！テッタ君！
ｳｷﾞｬ ヽ(｀Д´(○=(・∀・#) ﾎﾞｺｯ
9月9日、テッタ君おめでと！