お出汁感を楽しみたくなった。
2020年の最初の一杯は、
そんなお出汁を楽しめるものにしよう。

うん、そうしよう。

【さぬきうどん 野の香】

正月休み明け初日の訪問は、
開店から30分ほどの時間帯だったけど、
ベーハ小屋風建物の前には既に外待ちの列。

ウェイティングボードに名前を書いて、
メニューを眺めたりしながら、
大人しく順番を待つのよ。待つの。

スタッフが名前を呼んでくれるから、
聞こえる範囲で待っときましょう。

30分ほどで呼ばれたので中待ちに移動し、
注文を済ませます。

天井を張らず、
太い梁を魅せる造りで圧迫感は無く、
塗り壁と暖色系の照明で温かみが感じられ、
ゆったりとした空間は居心地がイイ。

こういう空間は好きだなぁ〜

(*´꒳`*) ﾑﾌｩ

おっと、
席に着いて間もなくの提供。

もう少しゆっくりお茶を飲んでたかったわ。

【天ぷらとうどんのセット（とり天）】￥1,080＋ぬるいかけ￥100

どどーん！と提供されるは、
その名の通り天ぷらとうどんのセット。

それぞれ内容が選べるので、
天ぷらは“とり天”を、
うどんは“かけ”にして温冷選択のところ、
＋￥100でぬるいかけにしてもらいました。

見るからに太い、
極太なうどんは緩やかなカーブを描き、
キレイに澄んだスー・・・

おつゆに浸かっています。

いりこを使って取られたというおつゆは、
丼に口を付けて飲んでみると、
すぅーーーっと入り込んでくるかのよう。

温でもなく、
冷でもなく、
ぬるめの温度なので、
構えることなく舌が受け入れ、
醤油の尖りもなく寄り添うよな感じなので、
旨みをよりしみじみと感じられる。

美味いなぁ〜

ε-(´∀｀; )

うどんは極太なもの。

おつゆの旨みと共に口にすると、
ぷりっとしていてもっちりしたコシがあり、
ぐぐぃと強い歯応えがイイな。
喉越しもイイぞん。

長めなので、
麺1本だと口の中に余裕があるけど、
2本だと噛み切るくらいのボリューム感で、
いや、そもそもうどんにしても、
途中から腹が膨れてくるので、

食べきれるのかい？
おいおいおい、天ぷらもあるぞ！
食べきれるのかい？

なんて思っちゃったりもする。

天ぷらはとり天3枚の他、
さつまいも、椎茸、ピーマンの野菜天も。

卓上には地元のトリイソース、
抹茶塩、醤油が用意されてるけど、
素材感を楽しみたく抹茶塩を軽く付ける。

衣はサクッと軽やかなる食感で、
しっとりジューシーな鶏が現れる。
ピーマンはほろ苦さが意外にイケるな。

トリイソースは中濃で、
そのまま舐めると甘酸っぱいコクがあり、
とり天1枚を変化付けで使ってみて、
やっぱり〆は塩で。サクッ。

うどんに戻って啜り啜り啜り、
別皿の青ネギとおろし生姜に目をやる。

青ネギを入れてみるも、
いりこ出汁とうどんの世界観に割って入り、
食感的にもちょ〜っと邪魔しがち。

おろし生姜は以前入れ過ぎちゃったので、
箸先にちょこっとだけ入れてみると、
このちょこっとだけがイイぞ。

爽やかな香りの変化はいりこを邪魔しない。
やっぱちょこっとだけがイイと思うぞん。

そのいりこの出汁感を最後まで楽しみたく、
ゆっくりと丼を傾けての飲み干し。

完全つゆペロリの完つペですわ。

いやいやいや、
ラーメンもイイけど、
うどんもたまには食べたくはあるね。

(￣▽￣)b  ｳﾏｶｯﾀ☆

ちなみに、
こちらの店主、
うどんはもちろんではあるけど、
ラーメンも含めたブログをやっている。
見てみちゃわない？

野の香店主のつれづれ日記⇨https://udon-nonoka.com/blog/