この扉の向こうには何があるのか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この扉の向こうには・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

行っけな〜い！

 

┐(´～｀)┌ ﾔﾚﾔﾚ

タカワン的なノリかよッ！
https://ameblo.jp/takawang/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

遠州鉄道・第一通り駅の東に位置し、
会員制ラウンジ「ルフラン」を間借りして、
昼営業を行なっているけど、

月金だけは夜営業をしていて、
普段は食べれない一品が提供されてたり、
もちろんアルコールも❤

夜はまだ行けてないんだなぁ〜
どなたかお誘いしてくれないかしら？

 

 

 

 

【汁なし担々麺っぽい専門店 ラボラトリー】

昼時にはちょい早い時間帯だったので、
まだ席に余裕ありでの着席。

 

メニューはこちら。

今回は試したいこともあってのラボタン、

そしてサイドのゴハンものも。

 

 

 

 

【鯵丼】￥450

珍しく魚以外のザージャー丼だったり、
釜上げしらす丼もあったけど、
あー、やっぱ鯵が好き❤

青ネギをあしらった一杯で、
別添えでおろし生姜も。

この日は舞阪の鯵を寝かしたんだそうで、
良い鯵は最高に美味くなるんだと、
店主情報に上がってた。

出汁醤油も提供されるんだけど、
いきなりジャバジャバとは掛けたりせず、
あえて何も付けずそのまま食べてみる。

単に切って盛ったのではなく、
低温熟成をしてあるので、
素材をそのまま味わってみたい。

 

てか、味わいたくなるラボラトリーの魚。

 

生魚の臭みは無いのはもちろん、
何らかの手は加えてあるので、
まずはそのまま口にしたい、
食べたい欲求は抑えられやしない。

コリッとした歯応えを感じた後は、
ねちょりと熟成による円やかさ、
そして鯵の香りから甘みへと、
咀嚼するごとに変化していく。

次におろし生姜を添えて。

辛みのある強い香りの生姜なれど、
それと調和する鯵。
これもイイな。

出汁醤油をここで軽くひと回し。

しょっぱさのある尖った醤油でなく、
柔らかな旨みのあるもので、
これがまたニクかったりする。

 

ウミュイーーッ！

ゴハンが進むんだわわ。

 

 

 

 

【ラボタン（辛さ４、痺れ２）】￥750＋トマト￥100

店主から教えられたトマトを試したく、
辛さはいつもよりちょい上げ４で、
痺れはいつもの２にしてみました。

ひき肉、水菜、青ネギ、カシューナッツ、
唐辛子などが麺上に並べられているので、

うりゃーーッ！

って、混ぜ合わせちゃう。

丼底のタレで真っ黒に染まった麺と共に、

うりゃーーッ！

って、混ぜ合わせちゃう。

 

マーゼマーゼ

ψ(｀∇´)ψ

 

平均的になったらいただいちゃう。

麺屋棣鄂の加水高めの平打ち縮れ麺は、
もっちりした食感で、
辛さ先行に痺れが後追いしてきて、
ひき肉の旨み、
水菜の瑞々しきほろ苦さなどが絡み、
飽きさせないで食べさせる。

トマトを入れちゃうよ。

中盤に気になっていたトマトを投入し、
これも全体に散らすように混ぜてはむはむ。

 

お！

強めにした辛さと対峙するかのように、
トマトのジューシーな甘みと酸味が弾け、
口の中で広がり、
この組み合わせは結構楽しめてイイぞ！
うんうんうん。

 

 

欲を言えば、
麺にトマトがまとわるでないので、
一緒に持ち上げて口に頬張りたいんだけど、
ぽろっぽろっと落ちちゃって、
食べるのに集中しにくいのが難かなぁ〜

一体感良く食べれたらイイのになぁ〜

 

 

ま、でもこの組み合わせはイイな。
また試してみようかしら。

 

 

てなことでの完食。

 

 

 

 

麺はもちろんなれど、
魚の提供があるならば食べてもらいたいな。

まずは素材を楽しむべく、
何も付けずにそのまま、ね。

(￣▽￣)b

 

 

 

実験室などの意を持つラボラトリーは、
まだまだ色々な実験的取り組みを計画ちう。

TwitterやLINEで情報発信ちう！ですぞ。
要チェキですぞ。