工場見学したいッ！
専務にはずっとお願いしてて、
でもなかなか機会は訪れずだったんだけど、
ようやく実現しました。
てか、
たまたま覗いてみたら、
たまたま帰ったところだったようで、
たまたまそんな流れになったという、
偶然が重なってのありがたき機会。
【西尾商店】です。
「だし屋」を謳うほどに、
カツオ節に代表される削り節などを扱う、
いわゆる卸販売店といったところかしら。
そば・うどん店などはもちろん、
ラーメン店にも卸していたりして、
某番長の店だったり、
あそこの店だったり、
中部迷店コラボの参加店だったりと、
繋がりがあったりするのよ。
・・・ポーズしてるけど分かりにくいゾ。
車庫周辺にはカツオ節の香りがぷんぷん。
そんな話からアポ無し見学スタートで、
ギンギンに冷えた冷凍庫の中に眠る、
産地、時期にこだわったイイ素材の物、
そしてそれを加工する削り機などを見る。
イメージ的には、
大工道具のカンナが回転するよな機械を使い、
手で触っても分からないくらいに出した刃で、
節を薄く薄く削るんだそうで、
０.０１mmとかの世界らしい。
初めて見る機械に興奮興奮。
カツオを縦半分にして、
半身で仕上げた節は「亀節（かめぶし）」、
その半身の上（背側）は「雄節（おぶし）」、
下（腹側）は「雌節（めぶし）」なんだとか。
雌節は脂分が多くコク深く、
反対に雄節はあっさりしてるそうで、
和食には雄節を求められたりするんだとか。
削ったものを見せてもらうとその色も違って、
確かに雌節の方が風味が強い気がする。
へぇ～、
同じ魚から作られる節でも、
用途により違いがあるのね。
ま、一部を見せてもらっただけだけど、
関心は高まったわ。
他にも削り加工されたものは販売されてて、
西尾商店HP➡ http://nishiosyouten.com/
そうそう、いわしの削り節は、
先日行なわれた農林水産祭において・・・
天皇杯受賞！
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ !!!!
現天皇における最後の受賞者になったのよ！
そりゃ、すげーや！
卵かけゴハンなんてイケちゃうのよねぇ～
西尾商店HP➡ http://nishiosyouten.com/
で
１２月１１日（火）１８：１５～
ＳＢＳテレビ『イブアイしずおか』にて、
取り上げられるらしいのよ。
ラーメン店を陰で支える【西尾商店】
観れる方はちょいと観たりして、
録画してチラリと観ちゃうのもアリかな。
そして・・・
１２月１７日（月）１８：１５～
Daiichi-TV『every.しずおか』でも放送。
とりあえず観ちゃおっか！
m9(￣▽￣) どーん！