頭の中は純鶏醤油。
あ、ワンタンも食べたいよなぁ～

もうイメージは出来ている！

いざ行かん！

【麺屋 さすけ】

・・・でも揺らいでしまうのよね。

ポチリ。

【豚そば -ｎｅｏ ｃｌａｓｓｉｃ-】￥1,000

新しい顔だよね。
細かい背脂浮かぶスープは透明感ある清湯。

トッピングはチャー・・・？ ん？ 豚肉？
もやし、木耳、青ネギを配す。

まずはスープをひと口。

ほぉ～
ベースは豚清湯のようで、
そこに甘みのある醤油ダレを合わせ、
黒コショウでピリッと引き締めている。
あっさりながらも力強さを感じるもので、
豚はまだパンチを出してもイイよな感じ。

合わせるは低加水細麺。
スープをしっかりと馴染ませ一体感良く、
グッグッと押し返すよな歯応えを持つ。
シャキシャキと瑞々しいもやし、
コリコリとした木耳の食感が変化を付ける。

で、豚肉。
チャーシューではなくて、
薄衣を付けたトンカツといったイメージで、
外側はサクッと、
中はジューシーな肉汁が溢れ出てくる。

力強さを感じるだけに、
やっぱスープにも迫力を、
もっと持たせても良かった気もする。

【レアチャーユッケ丼】￥300

刻み海苔を敷き詰めたゴハンの上に、
ダイスカットのレアチャーシュー、白ネギ、
そしてウズラの卵を落とした一杯。

タレ掛けされているので箸は進むんだけど、
ゴハンに対してトップの量が少ない感じ。
割合を考えながら計画的に食べ進まないと、
ゴハンが余りそうだわ、うん。

ん、次は醤油ワンタンかな？

そして８月２８日（火）は・・・

小さな命を守る活動への支援、啓蒙を目的に、
そして支援募金を募るべく、
めん奏心×粋蓮×さすけによるコラボ、
３Ｓ（スリーエス）再結集です。

めん奏心を会場にして、
３店主が一杯のラーメンを作り上げます。
朝９時から１５０杯限定！

主旨に賛同いただける方、
ラーメンを楽しむのはもちろん、
募金への協力も併せてお願いします。