WILD×GOLD
煮干の頭腑のみ
今回は昆布も無し
鶏油使用
かけ
熟成無し
濃厚な為タレ不使用
麺の香りや味も楽しめるようにスープ少なめ
濃い、苦い、旨い、香り濃い
SNS限定
店内告知無し
誰でも旨いと思えるらぁめんではないので
不安な方は食べないでください
600円
へ？
前夜に突然の告知。
いやいやいや、
そりゃキビシーぞ！
でも久々のリリースで、
何が何でも食べておきたい一杯。
ん～ん、
ん～ん、
ん～ん。 (@_@)
予定をあーだこーだイヂクリマクリでの訪問。
【ちっきん】です。
昼前の緩い時間帯で、
店内はひと組のみ。
『足運ぶ
ちっきん煮干に
舌つづみ』
曲線
店内はひと組のみ。
『足運ぶ
ちっきん煮干に
舌つづみ』
曲線
メニューも店内告知も無し。
「アレください。」
【ＷＩＬＤ×ＧＯＬＤ】￥600
立ち上がる香りにヤラれます。
刻み玉ねぎのみを乗せただけのシンプルさ。
ニヤつきの予感がします。
刻み玉ねぎのみを乗せただけのシンプルさ。
ニヤつきの予感がします。
１２０％煮干の下処理をした際の頭ハラワタ、
これを使って取られたスープが“ＷＩＬＤ”、
それのタレ無しが“ＧＯＬＤ”。
これを使って取られたスープが“ＷＩＬＤ”、
それのタレ無しが“ＧＯＬＤ”。
<
/span>もぉッ！
１２０％ど変態仕様ジャン！
(((o(*゜▽゜*)o)))
スープをひと口。
ふ
思わずニヤけてしまうものなのよ。
そういうものなのよ。
思わずニヤけてしまうものなのよ。
そういうものなのよ。
煮干の苦み、エグミはもちろん、
旨みをも兼ね備えた強烈なニボニボ感。
昆布は入っておらず、
タレによる味付けも無いんだけど、
十分な塩分量で申し分ない。
香り付けに鶏油は使われてるので、
若干口当たりはマイルド。
ふた口、み口、よ口、いつ口・・・、
無口にもなりますよ、そりゃ。
ふと我に返ると、
ただでさえ少なかったスープが減り、
麺の露出度が高まってきたので中断。
麺は加水低めの細。
元々のスープ量の少なさにより、
麺は流れず、まとまり気味で、
スープと絡めようとすると、
鶏油効果で油麺化する。
刻み玉ねぎは細微塵で麺に絡みやすく、
シャリシャリと変化付けるけど、
熱により甘みが出るし、
その食感が麺とスープに没頭させない。
残った少ないスープは味わっての完スペ。
でも楽しめるほどの量じゃなく残念。
万人ウケするものでなく、
万人ウケするものでなく、
どちらかと言えば、
ど変態向けに作られた一杯。
マイナスマイナスで研ぎ澄まされた煮干なので、
そこに鶏油や薬味をプラスしなくてもイイと思うんだな。
美味しくはあるけど不完全燃焼だわ。
スープ多め、
出来れば熟成仕様の、
純粋なＷＩＬＤ×ＧＯＬＤが食べたいなぁ～
出来れば熟成仕様の、
純粋なＷＩＬＤ×ＧＯＬＤが食べたいなぁ～