２０１６年７月２９日グランドオープン！
２１日からのプレ期間に行ってみました。
派手で大きな文字は目を惹きます。
新潟の燕三条系は、
本場では食べたことはないけど、
インスパイアなものは食べていて、
割と好きなジャンルではあります。
本場では食べたことはないけど、
インスパイアなものは食べていて、
割と好きなジャンルではあります。
果たしてどんな感じかな？
店内の造りは以前と変わりないようだけど、
派手で大きな文字は中も同じ。 メニューはこちら。
プレ期間ということで、
左側３種類とゴハンだけに絞っての提供。
左側３種類とゴハンだけに絞っての提供。
ウリにしたいんでしょうね。
まだプレ期間なのに、“人気No. 1” とは。
ま、その一杯にしてみます。
厨房には以前も見たことのある店主が、
調理を進めています。
調理を進めています。
【味玉ラーメン】￥790＋税
背脂がたっぷりと浮かぶスープが特徴的。
チャーシュー、味玉に刻み玉ねぎを配置。
まずはスープをひと口。
強く甘じょっぱい醤油感が来て、
奥に煮干の風味を少し感じる。
背脂による甘みや円やかさは、
強い醤油感の前では効果的ではない感じ。
もう少し醤油感を抑えて、
煮干を前に出したほうが良さげ。
奥に煮干の風味を少し感じる。
背脂による甘みや円やかさは、
強い醤油感の前では効果的ではない感じ。
もう少し醤油感を抑えて、
煮干を前に出したほうが良さげ。
合わせるのは全粒粉使用の極太麺。
もっちり力強いコシは、
強いスープに釣り合うバランスさ。
後半にかけては、
スープの馴染みが強まり、
当然しょっぱさが強くなる。
刻み玉ねぎはシャリシャリと、
清涼感を与えるものの、
刻みが細かいのでスープに負けちゃう。
粗刻みでもっと量が欲しいわ。
チャーシューはバラを使用。
ホロリと柔らか仕上げ。
機会があったらまた食べてみようかな。
ちなみに、
２９日からのメニューはこちら。
麺量は通常２００ｇだけど、
平日ランチは３００ｇまで無料増量可能。
平日ランチは３００ｇまで無料増量可能。
食べられないことはないけど、
単調に感じちゃいそうなんで、
味変アイテムが欲しいな。
ニンニクや粗挽き黒コショウが合いそう。
高林の高校前にあった「元亀」は、
上新屋へ移ってテレビでブレイク。
更には現在の船越に移り、
磐田に一時支店を出したりなんかして、
煮干の香りと味に魅せられ、
試行錯誤をくり返し辿り着いた、
煮干らーめん専門店「まいど」にリニューアル。
で、１年ちょっとで再リニューアル。
今回の【ガッツリ軒】は化けるかな？？？