金谷の関所です。
まだ食べ歩きを始めた頃、
金谷をまだ遠く感じていた頃、
東へ向かうも、
なかなか越えられなかったんですよねぇ～
金谷をまだ遠く感じていた頃、
東へ向かうも、
なかなか越えられなかったんですよねぇ～
この日は食べるものを決めてました、珍しく。
リリース当初より後半に掛けてがイイのよ。
実際後半に食べて、
ラーメン食べ歩きにハマった感のある、
ある意味、目覚めた一杯でもあります。
リリース当初より後半に掛けてがイイのよ。
実際後半に食べて、
ラーメン食べ歩きにハマった感のある、
ある意味、目覚めた一杯でもあります。
食券を買って、
メイコちゃんに渡し、席に着きます。
【完熟トマトの汐そば】￥910
おーッ！
指定したわけじゃないけど、
トッピングは別皿での提供です。
トッピングは別皿での提供です。
丼は水菜とパセリの緑、麺の白、トマトの赤、
散らされた乾燥バジルの黒と、
色鮮やかな配置がされています。
散らされた乾燥バジルの黒と、
色鮮やかな配置がされています。
まずはスープをひと口。
フルーツトマトのほんのりした酸味がイイね。
甘みはまだまだこれからで、
まだ酸味が表に出ている感じ。
それを支えるのがカツオスープ。
グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果で、
旨みをグッと膨らませています。
そこに合わせる細麺。
加水低めの自家製麺で、
グッと噛み締め感が強い。
スープを徐々に染み込ませていくので、
食べ進めるごとに変化していきます。
グッと噛み締め感が強い。
スープを徐々に染み込ませていくので、
食べ進めるごとに変化していきます。
チャーシューは巻きバラと肩ロース。
肩ロースはレア仕様で、
しっとりとした肉質感がイイんだわね。
メンマはゴマ油風味でコリコリ歯応え。
味玉は柔らかみがあり、
黄身がイイ感じの半熟さ。
肩ロースはレア仕様で、
しっとりとした肉質感がイイんだわね。
メンマはゴマ油風味でコリコリ歯応え。
味玉は柔らかみがあり、
黄身がイイ感じの半熟さ。
ま、こうなりますわね。
完スペです。
食べたいものばかりなり～
(￣Д￣)ノ
