壱周年です。
記念して行なわれたのは、
全商品￥500というイベント。
全商品￥500というイベント。
（広告デザインはあのイホリコネクションだとか。）
行ってみました。
混雑する店内。
通常メニューはもちろんありますが、
周年限定メニューも用意されています。
通常メニューはもちろんありますが、
周年限定メニューも用意されています。
せっかくなんで、
限定をイっちゃいます。
限定をイっちゃいます。
【淡路玉ねぎラーメン】￥500
高糖度の淡路産玉ねぎを使用した一杯。
なかなかキレイな表情ね。
丼の半分を占めるピンキーチャーシュー、
ゴロリと横たわる極太穂先メンマ、
串刺し玉ねぎ、揚げ・おろし玉ねぎ、海苔、
青ネギ、ゴマ、カイワレを配置。
まずはスープをひと口。
全体を甘みが占めた和風出汁といった感じ。
ふんふんふん。
この上のトロミによるものが強いのかな？
おろし玉ねぎを火入れしたものが
使われているらしい。
ふんふんふん。
この上のトロミによるものが強いのかな？
おろし玉ねぎを火入れしたものが
使われているらしい。
生のままで、
サッパリさせても面白かったなぁ～
サッパリさせても面白かったなぁ～
合わせるは加水高めの縮れ細麺。
絡んでくるトロミ、
焦がしで変化を楽しみます。
絡んでくるトロミ、
焦がしで変化を楽しみます。
穂先メンマは、
あまり見かけない極太タイプね。 チャーシューは大振りの肩ロースのレア。
臭みが全く無く、
脂身の甘さ、
柔らかい肉質感がイイなぁ～
これはイイよ。
(￣▽￣)ｂ
脂身の甘さ、
柔らかい肉質感がイイなぁ～
これはイイよ。
(￣▽￣)ｂ
壱枚でなく、弐枚味わいたかったわ。
そして・・・爪楊枝で串刺しされた玉ねぎ。
裏返すと炙りが入ったことが分かる。
そして・・・爪楊枝で串刺しされた玉ねぎ。
裏返すと炙りが入ったことが分かる。
でも、生なんだわ。
表面をただ炙っただけで、生なんだわ。
おろしはもちろん、
荒刻みやスライスなんてのは生でもイケる。
でもこれは？？？
辛みが強過ぎる。
甘みよりも辛さが際立つ。
高糖度という淡路産玉ねぎを
活かしたかったのかもしれないけど、
活かしきれなかった印象が強い。
しっかり熱を入れて、
甘みを引き出した方が良かったんじゃない？
全体のバランスを壊しちゃったよなぁ～
淡路産てのもなぁ～
旬ではないかもだけど、
篠原の玉ねぎじゃダメだったのかしら？
あ！
文章ちょっと辛口だった？
ま、でも生玉ねぎよりは優しい辛さでしょ？
えっと、壱周年おめでとうございました。
表面をただ炙っただけで、生なんだわ。
おろしはもちろん、
荒刻みやスライスなんてのは生でもイケる。
でもこれは？？？
辛みが強過ぎる。
甘みよりも辛さが際立つ。
高糖度という淡路産玉ねぎを
活かしたかったのかもしれないけど、
活かしきれなかった印象が強い。
しっかり熱を入れて、
甘みを引き出した方が良かったんじゃない？
全体のバランスを壊しちゃったよなぁ～
淡路産てのもなぁ～
旬ではないかもだけど、
篠原の玉ねぎじゃダメだったのかしら？
あ！
文章ちょっと辛口だった？
ま、でも生玉ねぎよりは優しい辛さでしょ？
えっと、壱周年おめでとうございました。
