豚骨ラーメン店は数あれど、
なかなか惹かれる店は少ない。
・・・と思うんだな。
インスタント的なスープは、
それはそれなりにイイとは思うけど、
しっかり炊き出されたスープは
もっとイイと思うんだな。
なかなか惹かれる店は少ない。
・・・と思うんだな。
インスタント的なスープは、
それはそれなりにイイとは思うけど、
しっかり炊き出されたスープは
もっとイイと思うんだな。
売れてるから美味いとは限らない。
惹きがあるか否か。
僕は惹きがある方が好きだな。
食券を買って席に。
今回は「おまかせ」にしてみます。
【大ラーメン】￥800
提供されたのは、
「うすめ、普通、かため」な一杯。
「うすめ、普通、かため」な一杯。
海苔がピッシリと決まるとイイ感じだな。
豚骨スープはスープなんだけど、
出汁といった感じなんだな。
出汁といった感じなんだな。
甘みのある深いコクの奥にある荒々しさ。
そして旨みを引き立てる醤油ダレ。
うすめの味付けは、
出汁を活かすと思うんのよ。
そして旨みを引き立てる醤油ダレ。
うすめの味付けは、
出汁を活かすと思うんのよ。
平打ちの麺はかため。
時間経過でやわへと変化していくのも楽し。
チャーシューはバラ肉。
ちょうどイイ塩梅。
柔らか過ぎずの歯応えもイイな。
すりゴマと豆板醤で変化付け。
時間経過でやわへと変化していくのも楽し。
チャーシューはバラ肉。
ちょうどイイ塩梅。
柔らか過ぎずの歯応えもイイな。
すりゴマと豆板醤で変化付け。
完スペフィニッシュ。
また食べたい豚骨だわ。
(￣▽￣)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ
あ、それと・・・まだまだ企みがあるらしい。
どんなことになるんだろ？？？
発表はいつなんだろ？？？
それは・・・・・
トランキーロ、焦んなよ。
詳細は後日発表かな？
内藤哲也って店主に似てなくない？？？