２０１５年８月１日に開店したての新店。
有名店出身なんだとか。
一応興味を惹く情報ではありますね。
一応興味を惹く情報ではありますね。
早めの到着で向かった先は・・・ありゃ？
あ、そうなのね。
１年振りに来た場所は、
なんか雰囲気の変わったビル。
１年振りに来た場所は、
なんか雰囲気の変わったビル。
以前と違うでしょ？
「きじ亭」と同じビルなのね。
ま、こちらは臨休だったんで、
また来なきゃだわ。
しばらくして暖簾が掛かり開店。
入って左手に券売機があります。
しょうゆ、しお、まぜの３種類が基本。
「しおがよく出ています。良かったらどうぞ。」と店主。
ま、そのつもりでした、ハイ。
店内はダークグレーのシックな空間。
ブロック壁もオシャレな感じ。
大型モニターにはキレイな海。
ＢＧＭはボサノバ。
・・・でも狭い。
奥行きも幅も狭い。
カウンターは密着気味に５席。
ただ天井はやたら高いことで、
圧迫感が和らぐ印象です。
【しお】￥700
圧迫感が和らぐ印象です。
【しお】￥700
キレイな表情。
トッビングは中心部に
コンパクトにまとまっています。
コンパクトにまとまっています。
スープは透明感あるもの。
まずはひと口。
鶏ガラの風味はふうわりと、
昆布などの魚介は出しゃばらずにサポート。
塩ダレは尖らず柔らかく。
あっさりとまとまっていて、
美味いスープだと思います。
昆布などの魚介は出しゃばらずにサポート。
塩ダレは尖らず柔らかく。
あっさりとまとまっていて、
美味いスープだと思います。
合わせるのは低加水細麺。
自家製だそうで、
ギュッと密度が高く、
グッと噛み応えのある力強い麺です。
スープの馴染みにちょっと時間がかかるな。
バランス的には麺勝ち。
ギュッと密度が高く、
グッと噛み応えのある力強い麺です。
スープの馴染みにちょっと時間がかかるな。
バランス的には麺勝ち。
上品にまとまり過ぎている感じで、
惹きは強くはない。
キライではないんだけど、
また食べたいという惹きが弱いのよ。
もうちょいスープに力が欲しいよなぁ～
更なる変化に期待。