麺＇ｓ食堂粋蓮【プレミアムつけ麺名古屋コーチンVer】＠焼津市

焼津市

麺＇ｓ食堂　粋蓮【プレミアムつけ麺名古屋コーチンVer】＠焼津市

投稿日：2015年5月29日更新日：2019年4月20日

麺'ｓ食堂　粋蓮が６周年！！

☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

てなことで、名古屋コーチンを使った限定「丸鶏らぁ麺」を出したんですが、

翌日曜日の夜に何やら違う限定を出すとの噂。

イっちゃいましたッ！

\(//∇//)\ イヤン♡

ありました、ありました！

ポチッとな。

【プレミアムつけ麺

名古屋コーチンVer】￥1,000

コース料理だね、こりゃ！
全部で５つの食器から構成されています。

麺は加水低めの細麺。

昆布水に浸けられています。
天然素材なのでバラつきはあるようですが、この日の昆布のトロミは強くないもの。
麺に旨みが絡みつきます。

塩をひとつまみ散らすと旨みがグンとアップ。
ニヒニヒしちゃいます。

つけ汁は名古屋コーチンを使ったもので香りがイイ。

押し出しの強い生醤油を使ってあるようで、しょっぱさがあります。

麺をサッと浸けると、しょっぱさは引っ込み、むしろ甘みが際立つようになります。

美味いッ！！

ニヒニヒ (￣▽￣)

メンマなどをつまみつつ食べ進め。

そして実は名古屋コーチンをも凌ぐ、もうひとつの主役だったのは

「マンガリッツァの炙りチャーシュウ」

そもそもマンガリッツァとはなんぞや？

豚です。< br>

この容姿から「羊毛の豚」と呼ばれているのだそう。

この豚は国宝に指定されているハンガリー固有の希少種で、

肉は高級料理店で扱われ、あのイベリコ豚より高いのだとか。

いやいやいや、周年記念だからって店主太っ腹ァ〜　

(人´∀｀)．☆．。．:*・°

あ、リアルに太っ腹・・・　Σ(ﾟДﾟ)

断面はツヤツヤ、縁は黒々。
食べちゃいます。

うわぁ〜

縁はパリッとした焦げの香ばしさ、甘みのある味付け、

そしてしっとりした赤身はジューシーで柔らかいことッ！！

これは美味い肉だなぁ〜

もう堪能でしかないわ。
うん、美味い。
いや、なんか考えたくない。
ただただ味わいたい。

そんな一杯、いやコース料理だわ。
ちょっと麺量が足りない。
楽しむには麺量が足りない。
もっと堪能したかった・・・。

つけ汁を昆布水でスープ割り。