大量の鶏を使ったラーメンの提供が限定100食との情報が入り、行ってきました。
券売機上には煽り文句があります。
ふむふむ、なるほどなるほど。
【純鶏白湯らーめん】￥800＋味玉
白いスープにネギがフチに沿って置かれています。
チャーシューになると、そして海苔の上に塩昆布。
チャーシューになると、そして海苔の上に塩昆布。
まずはスープを。
ふんふん、なるほどなるほど。
鶏の旨みがガツンというものでなく、ジワジワと感じるサラッとした白湯スープ。
塩味を控えめに効かせ、繊細さを感じます。
麺は、最初は大人しく、スープを吸い込んだ中盤以降は旨みを増してきます。
柔めでもっちりとした歯応えがイイわ。
塩昆布をスープに沈めると、僅かながら塩気が上がりますが、全体的には弱め。
スープに舌の基準を合わせると、チャーシューや味玉がやや強めに感じる。
量的には僅かなんだけど、一味唐辛子は結構強く感じる。
量的には僅かなんだけど、一味唐辛子は結構強く感じる。
ん～ん
賛否両論ありそな一杯だわ。
賛否両論ありそな一杯だわ。
悪くはないのよ。
そう思うのよ。
粘度をいたずらに上げる濃厚さではなく、
旨みの濃厚さを上げようとしたいのだとは思うのよ。
薄いと表現してしまうのは、短絡的に思えるのね。
でも分かりづらさはある。
分かりづらく、一般受けはちょいと難しい気がする。
この繊細な旨みを感じることが出来る？
と、ある意味食べる側への挑戦といった感じに思えました。
悪くはないと思う。
でもまだ改良する必要はある感じ。
鶏の出汁感をもっとグッと出したものを、改めて食べてみたいね。
・・・というか、
この限定は何か意図を感じるんだよなぁ～
もしかしてだけど
もしかしてだけど
新作メニューを試してるんじゃないの～？
それとも・・・？？？
何か勘ぐりたくなる一杯でありました。