静岡市の用宗（もちむね）っていったら、
しらすが有名だったりするけど、
3月下旬の漁解禁まではもう少し。
早く暖かくなって欲しいものです。
海岸エリアにはいくつか施設があって、
オサレなエリアになってる気配。
そのひとつ。
オサレ感を出そうと横文字にしたものの、
潮風の影響なのか？
ひと文字取れちゃっている。
MINA O YOKOCHO
皆 おー 横丁って、
偶然にもオドロキを表現したかのようで、
ある意味オドロキ。
Ｔ兄弟が持ち去ったんだろう。
［みなと横丁］再び。
【colombe オムライス SHIGENO】
シゲノ再び。
前回訪問で、
朝ラーだったんだけど、
ラーメンが美味しくて、
接客スタイルも含めて僕的高評価好評価で、
再び訪問し食べてみたいと思ったの。
違うものも食べてみたいと思ったの。
そうなの。
満席ゆえに外待ちが出来ているので、
案内に従って一旦入店し、
順番表に名前を記し、
券売機で食券を買う。
さて・・・
何にしようか？
ラーメンは7〜9時、
朝ラーとしての提供なので、
既にそれは終わっている。
既にそれは承知している。
オムライスを食べてみたかったのだ。
そうなのだ。
それでイイのだ。
カレーとの2種あいがけもアリだけど、
せっかくなので店名を冠すひと皿にしよう。
うん、そうしよう。
前回使えたPayPayは使えなくなったのか？
案内が無くなっちゃったので、
現金のみになっちゃったんだろう。
そういうことだろう。
ポチッとな。
食券を買ったならそれをスタッフに渡し、
後は店外でぶらぶらしたり、
外待ち席が空いたら座ってぽちぽちしたり、
まだ？
まだ？
まだ？
待ちに待っての再入店で、
6席の内のひとつに腰を下ろして調理待ち。
【SHIGENOオムライス】￥1,450
おぉ！
こんな感じですか！
メニュー写真をチラッとは見たけど、
じっくり見るほどではなかったので、
それを目の当たりにすると不思議な感覚。
オムライスっていったらさ、
ゴハンを玉子が包み込んで、
そこにケチャップを掛けちゃって、
なんなら文字や顔、
なんならハートを描いちゃったりして、
若しくは何らかの餡を掛けたり、ってのが、
僕のイメージするオムライスだけど、
これは違う。
皿全体に広げられたミートソース、
見るからにふわっふわなオムレツ、
多分その下にはゴハンがあるのでしょう、
離れて見ると、
オムレツトッピングのカレーライスな表情。
なんとなくね、なんとなく。
全体的に白いものが散っていて、
ミートソースに掛かった分は既に溶け、
白い斑らのようになっている。
これはチーズだそうで、
グラナパダーノというものなんだとか。
そうなんだーの。
皿に散ったものをちょいと口にすると、
エンミ、コクが強い気はしたものの、
爪の先ほどのほんのちょいなので、
こだわりあるチーズなんだろうけど、
その善し悪しはあたしゃ分からん。
ミートソースをちょこっと口にしてみると、
おぉ！
こんな感じですか！
使われるひき肉は「四万十ポーク」で、
これは高知県産ブランド豚らしく、
その説明や証明書らしきものの提示もあり、
こだわりある豚肉なんだろうけど、
その善し悪しはあたしゃ分からん。
こだわりはこだわりで大事なことなれど、
こだわりにこだわる程度の見え方によって、
ちょいと押し付けがましい見栄にも感じ、
ブランドブランドって先入観植え付けより、
それを除いたとて魅力があるや否や、って、
加減であったりバランスって大事よねって、
そんなことを思ったりする今日この頃、
皆様いかがお過ごしですか？
トマトの酸味が結構しっかりちゃっかりで、
肉の旨みは旨みとして、
酸味がそれらを束ねて芯として働き、
惹きにも繋げているような印象。
そこになんちゃらチーズのコクが加わり、
結構イイ感じのミートソースだと思う。
ふんわり柔らかなオムレツをめくると、
その下にあるのはゴハン。
これは五穀米になるのかな？
穀物を数える気もないけど、
そんな感じのゴハンで、
洋に和の要素を加えたような、
なんとなくミスマッチのように思える感覚。
ふんわり柔らかオムレツに、
その多穀米の食感と香り、
そこにチーズの加わったミートソースで、
その組み合わせはイイよなぁ〜
ケチャップのオムライスとは違い、
プチオサレなオムライスといったとこ。
別皿で提供されていたのはレモン、
そしてトリュフ塩。
トリュフ塩。
トリュフ自体が普段口にしないし、
馴染みある食材ではないと思っているので、
ラーメンにトリュフだ！塩だ！オイルだ！
使われることがあるけど、
僕的にはしっくり来ずのイミフだったけど、
これをひと摘まみ落としてみると、
お！
エンミはもちろんのこと、
その香りが効果的に働く気がする。
この味変アイテムはイイ気がするなぁ〜
２度３度使ってみちゃったりする。
レモンは搾り加減次第でレモン味が支配し、
取り返しがつかない可能性高いし、
そもそも合うのかしらん？と思ったので、
これは使わずにそのまま放置。
むしろ酸味のキマるミートソースなので、
ローストトマトなんかも面白そうじゃね？
凝縮された甘酸っぱさとか合うんじゃね？
なんて思ったりのたり。
知らんけど。
(。-∀-)
味が濃いものがずっと続き、
単調さが気になってきて、
ちょこっと味変はするものの、
大きな変化は起こせず。
最後まで食べきるにはしんどくはあるかな。
ま、ともあれともあれ、
普段食べないオムライスではあるけど、
ラーメンが良かっただけに、
本来メインとするオムライスに興味が出て、
やっぱり！って口にしてそう思えた。
以前も書いたことがあるけど、
コロナ禍で夜営業の出来ない居酒屋など、
昼にラーメンを提供したこともあるけど、
その旨さゆえに興味が湧いて、
夜の居酒屋でも食べてみたい！
本来メインの居酒屋でも食べてみたい！
そう思える店はほぼほぼ無かったな。
でもこちらの店はラーメンが良く、
オムライスも食べてみたい、って、
そう思わせてくれたもんなぁ〜
それゆえに今回それを食べに来たんだけど、
実はそれ以外にも理由はあって、
2025年3月30日（日）をもって、
メインのオムライスの提供は終了。
今後はスポット営業や外部イベントなど、
提供することはあるやもだけど、
現スタイルにおいては終了。
4月からはリニューアルし、
【RAMEN SHIGENO】になるとか。
しかも朝・昼の二部制！
朝ラーだけじゃキビー！だったけど、
昼ラーの狙いやすそうな時間帯も営業で、
そりゃ、人気も出ちゃうこと必至。
「4月からはラーメン店として・・・」
説明を客に丁寧に話してくれていたけど、
オムライスが食べられるのは3月末まで。
こちらも今のうちに狙っておきたいね。
客を見ていない店とは違い、
ひとりひとりにくまなく話し掛けたり、
気を配っているだろうけど自然な所作で、
めちゃくちゃ丁寧な接客スタイルで、
味も含めて堪能出来る、
満足出来る店なんだけど、
それゆえに提供時間の遅さ、
回転率の低さは目につくし感じるし、
気になるところではあるので、
ラーメン専門店となるならば、
そこは意識が必要な気はするんだな。
どんな店になるのか？
興味があるので、
新店を楽しみにしてますわ。
(￣▽￣)b