寄ってみたかったけど、
なかなか狙えずも、
なんとか狙えちゃえそうだ。

 

 

 

昼時ではあるけど、
空いてるスペースはあってスムース駐車。

 

 

 

【麦の寅 GACHI SOBA DOJO】

（愛知県豊橋市東田町158）

 

 

 

 

 

 

 

 

入店するとすぐ右にある券売機。

 

 

メニューを眺めるも、
狙うべきは限定の味噌。

SNSで見かけちゃって食べたかったの。
そうなの。

ミニかき揚げ丼も食べたいけど、
追い飯があるから断念。

指定ボタンをポチッと押して、
食券提供時に「まぜ麺」コール。

 

 

 

前回はとある会で会った直後だったので、
気づかれて挨拶はしたものの、
今回は気づかれていないようなので、
いつも通りに気づかれないよう、
静かに静かに静かに調理待ち。

 

 

 

 

 

【寅の味噌拉麺】￥1,280

 

 

 

今回の味噌はどうなんだい？

前回の［寒鰤と濃厚生姜味噌拉麺］と違い、
トッピング片側寄せスタイルは変わらずも、
バラけたまとまりの無さは失せ、
まとめたことで締まって凛と見える。

しかもスープで隠れていた麺は、
今回はキレイな麺線で魅せている。
同じ味噌でも惹かれ具合が違うわね。

ちな、今回のトッピングはチャーシュー、
メンマ、味玉、しめじ、白髪ネギ、三つ葉。
さ、どんな感じなんでっしゃろ？

 

 

 

まずはスープをひと口。

 

 

 

ほぉ！

 

 

 

長野県上田市の無添加味噌、
［奏龍（なきりゅう）］を使用だそうで、
甘みある信州味噌は深みがあり、
この味噌イイなぁ〜

あ、だけでなくラー油を合わせていて、
香ばしさのあるピリ辛さがあって、
これがより奥行きを与えてる感じだわ。
この感じイイなぁ〜

 

 

 

合わせるは自家製麺。

味噌拉麺の為に作った中加水麺だそうで、
輪郭がシャープになったような気がする。

口にしてみると、
びよ〜んとアシがあって、
むにっとした噛み応えがあり、
味噌スープとの相性が良く、
麺を食べてる感じがする。
この味噌拉麺イイなぁ〜

白髪ネギはザクジャキと、
食感に変化を与えつつ絡んでくる。
三つ葉を合わせているのもイイね、
ちょいと違う気はするものの。

 

 

 

 

 

チャーシューは2種なのか。
豚ロースは薄切りスライスでややパサ。
豚バラは炙られたもので、
ほんの僅かに酸化の気配を感じ凹。

メンマはポリポリ。
しめじはしめじ。
味玉は味玉。
僕は僕。

 

 

 

 

 

トッピングはあまり面白くないな。

 

 

 

 

 

 

追い飯付きで、
味噌拉麺と同時に提供されていた。

 

 

がっつり量でなく、
ちょい飯ってサイズなのはありがたい。
台湾ミンチとバターが載せられていて、
これはそのまま食べるよりスープ掛け必須。

だと思うので掛けると、
こりゃ、イイわ。

さらさらっとかき込んでの完食。

うん、味噌拉麺イイわ。

 

 

 

「追い麺」もあるようだけど、
追い飯でキレイに締まったので、
この辺りで終わらせていた方がイイな。

うん、美味しかったわ。

 

 

 

 

 

トッピングは面白くなかったけど。

 

 

 

 

 

残念ながら今期の味噌は２月末で終了。

・・・早い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

来期の味噌はどうなるものか？
危ぶむなかれ、
危ぶめば道は無し。
迷わず待てよ、
待てばわかるさ。

 

 

(・ω・)ノ