ラーメンが好きです。【美味しいか否か。また食べたいか否か。】を基準で記事を書いています☆

ただのラーメン好きブログ

焼津市

麺's食堂 粋蓮【FUNK STORY 煌めきのてっぺん潮SOBA】 @焼津市

投稿日:2018年6月14日 更新日:



「これ作れません?」


番長にチラシに写る一杯を示してみる。

うん構成からすると美味いと思うし間違いなく美味いと思うしだから期待感MAXで実食はしたんだけどイベント仕様だからとは言え看板を掲げる店主本人が作る一杯にしては悲しい気持ちになってしまって実店舗には興味は持っていたけど行く気は失せたしおそらくはジャンク過ぎるラーメンだろうからもう行かないだろな。

「本気で作れば、ぜってぇ〜美味いよね?」


「でも時期じゃないから来年3月だな。」


「えぇ〜、来年?先だなぁ〜」


「ま、でもアレを使えば出来るかなぁ〜?
頼んでるアレが手に入りゃ出来るな。」


「へぇ〜、そんなのあるんだ。」


「待てよ。アッチの方が美味くなるかもな。」


「あぁ〜、確かに旬だしね。」


「うん、作るよ。作ってやるよ!
イベントで作ったタレも残ってるし。
ありがと!タカ
さん。」

食材を無駄にしたくないからと、
実際の試作は最小限に、
頭の中での試作を繰り返すスタイルの番長。
全く同じものではないけど、
番長が作り出す一杯には期待感MAX。



『中部迷店コラボ10』が開催ちう。


静岡県中部地区を発信とするイベントで、
今回は16店舗が参加。
テーマ「NEXT」をイメージした限定麺が、
5月6月の2ヶ月間、
各店1ヶ月間提供されます。

前半組コラボ麺終了店舗では、

デフォでもスタンプは押してもらえるので、

まだまだ諦めずにフルコンプを目指して、

食べ歩いてみてください。


スタンプラリーは限定麺を対象にしますが、
売り切れなどの場合はレギュラーもアリ。
フルコンプリートをした方には、
後日プレゼントがあるので、
その旨を店に伝え、
確実な連絡先を登録用紙に記入願います。
但し、プレゼントは1人1回限りで、
連絡が取れなかったり、
受け取りに来なかった場合は無効となります。
プレゼントの用意が出来たら、
店から連絡しますが、
連絡不備などは各自各店へ問合せください。

 
 
 
【麺's食堂 粋蓮】です。


 
5月中盤にまで前倒ししてのスタートで、
1ヶ月半に渡り次々に限定を提供。
やるな番長。
 
で、NEXT3として、
あの一杯の粋蓮バージョンを用意。


そりゃあ、食べとかにゃ!なんだよね。


限定は3種出てたけど、
お願いした一杯を食べとかにゃ!なんだよね。
 

 

【FUNK STORY 

煌めきのてっぺん潮SOBA】1,100


トッピングは別皿にして2点セットでの提供。
 
透明感のある黄金色の清湯スープ、
そこに浮かぶぶぶあられ、泳ぐ細麺、
中央に盛られた青ネギ、白ネギ、糸唐辛子。
これがまたキレイなんだわね。
 
別皿にはチャーシュー3種、
肩ロース、鶏胸肉、鶏モモを並べ、
カイワレ、穂先メンマ、小松菜、バラ海苔、
そして小皿には貝ペースト。
うんうんうん、賑やかだぞ。


 
まずはまずはスープをひと口。
 
あ、やっぱ美味いッ!


丸鶏にアサリかな?貝を合わせていて、
麺屋さすけ、麺創房LEOとの潮ダレ、
あのイベントで使ったブレンドダレを合わす。
丸鶏潮それ自体の旨みが強く、
貝がやや押され気味だったので、
もっと効かせても良かったかな。
 
とは言え、
そこまでに仕上げるとこは流石だわ。
 
合わせるは低加水細麺。
シコシコパツパツとした麺で、
旨みの強いスープにあっても、
存在感を持たせている。
や、美味いな。
 
バラ海苔を投入してみると、
磯の香りが新たな旨みとして広がり、
これは合うね。
 
気になるは貝ペースト。


ひと舐めしてみる・・・ん?


ん〜ん?
へぇ〜
レンゲの中で軽く合わせてみてから全量投入。


溶き溶き溶き・・・
貝の旨みというよりも、
少量使いのバジルがイイ効果を生んでいて、
ジェノベーゼ風てっぺん潮SOBAに変化。
バジルはどうよ?と思ったけど意外に合うね。
うん、イイわ。
 
チャーシューは3種。
肩ロースは低温調理のレア仕上げ。
スープに軽く浸して熱を加えると、
柔らかき肉質感が活きる気がする。
鶏胸肉はしっとりサクッと、
柚子を加えた下味がイイわ。
鶏モモはしっかりと味が染みてて、
でもしょっぱくはなく、
プリッとした弾力に滲み出る旨み。
好きだわぁ〜
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ある一杯をヒントにして、
粋蓮流アレンジを加えたてっぺん潮SOBA。
 
いやはや、
こういった限定を次々に出してくるのね。


『中部迷店コラボ10』での番長大暴走は、
6月30日(土)まで!
 
どの一杯を食べる?
m9()

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