モヤモヤ～とした気分になっちゃって、
出汁感で満足出来る店で食べたいッ！

【らぁ麺 めん奏心】です。

昼前の谷間の時間帯だったようで、
外待ち直後の早いタイミングでの入店。

格子の影って好きなのよね。

券売機の前。

あれやこれや食べたいものはありますが、
出汁感を感じたかったものにします。ポチリ。

美女と野獣夫妻が明日への活力にすべく、
仲良さげにはむはむ。

・・・活力になったよ、ね？

【鰹出汁らぁめん・汐】￥830

 (￣∀￣)うひょひょ
やはりニヤけてしまうんだな。

トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、
白ネギ、青ネギ、カイワレが配され、
短く刻んだ三つ葉の茎がスープに浮かびます。

スープをひと口。

丸鶏をベースとし、
カツオを効かせたもので出汁感は十分。

・・・ではあるんだけど、
タレも頑張っちゃったようでややしょっぱめ。

合わせるは自家製の低加水細麺。
しなやかな茹で上がりで、
スープとの馴染み良く、
しっかりと旨みを受け止めています。

で、三つ葉の茎がイイ効果を生んでいて、
時折絡むことで香りのアクセントを与える。
これイイね。
ネギのシャリシャリ食感もイイぞ。

チャーシューは低温調理され、
レア仕上げの肩ロース。
臭みはなく、
しっとりとした肉質で、
噛むと肉汁が滲み出てくる。
メンマはポリポリと小気味イイ歯応え。
味玉は・・・休み明けで漬け込み過ぎたか？
いつもは美味いのに、
ちょっとしょっぱめなのは残念。

多分調整はしてくれるとは思うけど、
せっかくの出汁感なのに、
エンミ（塩味）が目立つのは切ないわ。