そばラーがバージョンアップ！
ほぉ〜
それはそれは気になる情報じゃんね。
(￣▽￣)
前回の訪問時は「ん？」と疑問を感じ、
後日たまたま店主と話す機会があったので、
あーだこーだと感想は伝えましたが、
あれからどう変化したのかは気になる。
イっちゃいました。
【岩久(いわきゅう)本店 葵タワー店】です。
静岡駅北口、
静岡市美術館の入る建物の地下１階、
戸田書店から出ると真正面にあります。
店頭には案内がありますよ。
そばラーは２種類あります。
どっちにしよっかなぁ〜？
どうしよっかなぁ〜？
答えはこうだ！
イヤァオ！
（ＷＷＥ公式チャンネルより）
【鶏白湯そばラーメン】￥900
ほわっと柔らかみのある色をしたスープです。
チャーシュー２種、味玉、なると、白髪ネギ、
青ネギ、そして桜エビの香味油をトッピング。
スープに沈んでしまっているし、
ネギが散らばり気味なのは魅せ方が惜しい。
スープをひと口。
< /div>
トロリというほどではなく、
やや円やかさのあるサラッとしたもの。
鶏はふっと香る程度で、
甘みあるカツオの効いたカエシが全体に漂う。
こってり鶏白湯×鰹そば汁の説明のように、
どっちつかずで魅力は半々といった感じ。
共に活かす一体感とはなってないかな。
そば粉と卵で作った中華風麺を合わせている。
かん水は不使用とのことで、
モソモソとした食感は以前と変わらず。
桜エビの香味油はカラッと揚げられてる。
パイタンにあっての味変効果は弱いかな。
チャーシューは肩ロースと鶏胸肉の２種。
味は中までしっかりと染みていて柔らか。
この風味は塩麹かと一瞬思ったものの。
カエシに漬け込んだものだとか。
これは美味いゾ。
そばとラーメンのイイとこ取りを模索し、
まだまだ進化するであろう【岩久本店】
僕的にはまだ惹きは感じないけど、
その取り組みには期待してるんだな。