ん？

ん？

んんん？？？

 

 

 

どぅわッ！

 

マヂか？？？

開店ポールを狙ってちょうどの到着。
って、暖簾が掛かってないじゃ〜ん！

 

なんでぇ？なんでぇ？なんでぇ？
えぇぇぇええ？？？
３０分遅れだぁ〜？？？

 

社員登用のリッキーは居るし、
はるタンも居るんだけど、
どうしたんだいッ？

事情があって・・・と店主は話すけど、
ん〜ん、予定が狂っちゃうなぁ〜

まぁ、しょんないで待つことにしましょう。

この日は限定の鬼脂の提供は無いそうで、
ニクツケのみ。

でもゲリラ限定を出すとのこと。

大人しく待って待って待っての暖簾掛け。

 

 

 

【豚そば 一番星】

手書き案内は間に合わなかったけど、
指定された食券を買っての着席。

 

 

 

 

【煮干豚骨】￥780

おーッ！
悪い色じゃないですかぁ〜

妖しきグレーのスープをバックにして、
チャーシュー、味玉、小松菜、白ネギ、
刻み玉ねぎ、海苔が配されているんだけど、
トッピングが明るい配色となっているので、
暗い印象を与えないとこがイイよねぇ〜

ピンクのチャーシューなんてイイじゃんね。
他も全体を明るく魅せている。
そそるなぁ〜

やっぱ見た目は大事だと思うんだよね。
傷んで変色してるものを提供されちゃうと、
悲しい気分にさせられることがあるからね。
センス以前の問題なんだよなぁ〜

 

 

 

 

あ

 

でね、
まずはスープ。

レンゲを沈めると、
とろ〜りとゆ〜っくりと入ってくる。

 

粘度濃厚ッ！

ややぬるめの入りは、
煮干はガツン！というものでなく、
濃厚豚骨に包まれて、
ザラつきはなくマイルドな仕上がりで、
さほど重さは感じない。

タレは煮干のエンミが考慮され控えめで、
それがバランス的な丁度イイ加減で、
煮干の苦み、豚骨の甘みの調和が感じ取れ、
それぞれを活かしている。

合わせるは平打ち麺。

もちっとした中に強めなコシがあり、
しっかりとまとわりつくスープに対し、
それに負けない力強さで応えている。

白ネギはザクザクと、
刻み玉ねぎはシャリシャリと、
食べ進みに変化をもたらしてくれる。

チャーシューは低温調理された肩ロース。

いやいやいや、
一番星でのレアチャーなんてレアじゃね？
とにかくキレイなピンク！
しっとりした肉質感に、
臭みのない肉の旨みがタマラナイ。

 

味玉は半熟でコク深いもの。
小松菜のほろ苦さでブレイクタイム。

ちょいと提供されるは自家製ラー油。

程度が分からないので、
半分ほどを入れて混ぜ合わせてみる。

表面的な辛さは感じずで、
濃厚スープのトロミの奥からピリッ！
舌をつくような刺激を感じる。

あ、これはニボトンを辛みで殺さず、
引き立たせるような辛みなんだわ。

 

後で店主の話を聞いてみると、
後から来るような辛さを狙ったんだとか。
ほーほーほー (￣O￣;)

ともあれともあれの完食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛肉を乗せて、
こんなラー油を掛けて、
そこにパクチーを合わせたような、
蘭州牛肉麺なるものがあるらしく、
それを作ろうかと考えていて、
６月９日（日）に企んでるみたい。

 

その一杯にパクチーは外せないよなぁ～
絶対合うだろうなぁ～

 

【蘭州風牛肉麺】￥850かぁ〜
パクチー増しは￥150かぁ〜

 

滾っちゃうねぇ〜
やっちゃおっかなぁ〜？
どうしよっかなぁ〜？

 

 

 

 

答えはこうだ！

 

イヤァオ！

 

＼＼\٩(๑`^´๑)۶//／／