麺＇ｓＮａｔｕｒａｌ【鶏ＳＯＢＡ】＠浜松市中区萩丘

投稿日：2017年5月8日更新日：2019年4月13日

本オープンを前に、
５月４日にプレオープンした新店。

【麺'ｓＮａｔｕｒａｌ】です。

外観は手を入れてるようだけど、
基本レイアウトは前の店と同じみたい。

外壁は左官職人が、左官職人が、左官職人が、
ジョリパットで仕上げたんだとか。

メニューはこちら。

つけやまぜも揃っているけど、
まだプレ２日目で提供はなく、
おいおいリリースのようで、
夜営業もおいおいのようです。

券売機を眺め、
まずは基本らしき一杯にしてみます。

【鶏ＳＯＢＡ】￥780

おぉ～ッ！

プレとはいえ、
キレイにまとまった盛り付けに驚き。
店主は食べ歩きをしてたそうで、
その成果が出てるよな感じがします。

チャーシュー２種、メンマ、カイワレ、
青ネギをバランス良く配置。
カイワレはちょっと雑っぽく見えるわ。

まずはスープをひと口。

丸鶏と錦爽どり２に対し、
魚貝スープ１を合わせたＷスープに、
醤油４種のブレンドダレを合わせたんだとか。

鶏の円やかな香りと共に、
やや強めな甘みがあり柔らかな醤油感で、
どことなく懐かしさを感じます。

合わせるは加水低めの細麺。
京都の製麺屋のものだそうで、
最近あちこちで食べる機会の増えたとこかな？

スープをしっかりと馴染ませていて、
しなやかでエロティックなコシで食べさせる。

ネギやカイワレは時折絡み、
特にカイワレはリフレッシュさせてくれます。

チャーシューは肩ロースと鶏胸肉の２種。
鶏胸肉は柑橘系の下味が付いてるようで、
遠くにらしきものを感じます。
共にややパサつき気味な感じで残念。
メンマはポリポリと歯応えがイイわ。

なんだかんだで完スペフィニッシュ。

プレ２日目の訪問で、
まだまだ調整はするでしょうけど、
中盤以降にやや単調さを感じちゃって、
惹きはまだ弱い印象でした。

他のメニューでは、
煮干よりもマグロが気になってるんだな。
どんな仕上がりなんだろ？
次のお楽しみにしようかしら。

あ、開店おめでとうございます。