俺たちにゃ 明日がある
俺たちにゃ 夢がある
俺たちにゃ 掟がある・・・な店を通過。
そのまま北街道を少し北上。
【麺屋 日出次（ひでつぐ）】です。
２つの看板メニューが案内されてますよ。
券売機。
今回はこれを。
【煮干そば】￥850
トッピングが全面に広がってます。
チャーシュー、メンマ、味玉、刻み玉ねぎ、
青ネギ、糸唐辛子。
チャーシュー、メンマ、味玉、刻み玉ねぎ、
青ネギ、糸唐辛子。
その隙間に見えるスープ。
悪い色だなぁ～ (￣▽￣)ニヤリ
まずはひと口。
煮干の苦みが先行、
広がりを見せる中から旨みが現れます。
広がりを見せる中から旨みが現れます。
煮干好きはニヤリとするスープだけど、
やや線が細くなったかな。
厚みがもうちょい欲しい感じ。
合わせるのは麺屋 棣鄂（ていがく）の麺。
エッジの効いた細麺で、
プリッとした弾力にパツンとした歯切れ。
加水低めのものでも良さげだわ。
刻み玉ねぎはシャキシャキ清涼感で合うね。
もうちょい細かくしても合いそうね。
チャーシューは・・・掴めません。
箸で掴むと、ホロリと崩れる程の柔らかさ。
脂身はトロリ・・・。
メンマは変わったわ！
甘みが強いものから抑えめにしたみたい。
イイね。
なんだかんだで、
完スペフィニッシュです！
エッジの効いた細麺で、
プリッとした弾力にパツンとした歯切れ。
加水低めのものでも良さげだわ。
刻み玉ねぎはシャキシャキ清涼感で合うね。
もうちょい細かくしても合いそうね。
チャーシューは・・・掴めません。
箸で掴むと、ホロリと崩れる程の柔らかさ。
脂身はトロリ・・・。
メンマは変わったわ！
甘みが強いものから抑えめにしたみたい。
イイね。
なんだかんだで、
完スペフィニッシュです！
