２０１６年に入り、
デフォの「中華そば」が無くなり、
限定で出していた【丸鶏醤油そば】が昇格！
丼が変更！
案内表示が追加変更！
券売機、丼、表示などに至るまで手掛けたのは、
【イホリコネクション】だそうです。
気分一新、メニュー一新、丼一新です。
変わらないのはラーメンへの想いと、
かーさんへの・・・愛・・・か？？？
(￣▽￣)ｂ
【丸鶏醤油そば】￥800
キレイな盛り付けの一杯です。
チャーシュー２種、穂先メンマ、小松菜、
ネギ２種、海苔、ポルチーニ茸チップ。
ネギ２種、海苔、ポルチーニ茸チップ。
スープをひと口。
うめぇなぁ～ ε-(´∀｀; )
柔らかく、
風味たっぷりの丸鶏に、
生醤油の香りが膨らむ。
醤油は主張し過ぎない効かせ方。
甘みがある円やかさでバランス良く、
いつまでも飲んでいたくなるスープです。
風味たっぷりの丸鶏に、
生醤油の香りが膨らむ。
醤油は主張し過ぎない効かせ方。
甘みがある円やかさでバランス良く、
いつまでも飲んでいたくなるスープです。
これを平打ちの細麺が応えます。
加水低めでスープを含み、
しなやかでいながら力強さを感じる。
清湯スープにやや太めかな？と思ったけど、
意外にしっくり合うんだわね。
この組み合わせ、イイんだわ。
チャーシューは２種を用意。
肩ロースはレア仕上げで、
しっとりとした柔らかさがあります。
臭み無く、肉の旨みを味わえます。
鶏胸肉は柚子で風味付け。
こちらもレアで、
ジューシーな仕上がり。
チャーシューマシマシにしたいなぁ～
ポルチーニ茸チップを溶かし入れると、
香り、風味がマシマシになりますよ。
加水低めでスープを含み、
しなやかでいながら力強さを感じる。
清湯スープにやや太めかな？と思ったけど、
意外にしっくり合うんだわね。
この組み合わせ、イイんだわ。
チャーシューは２種を用意。
肩ロースはレア仕上げで、
しっとりとした柔らかさがあります。
臭み無く、肉の旨みを味わえます。
鶏胸肉は柚子で風味付け。
こちらもレアで、
ジューシーな仕上がり。
チャーシューマシマシにしたいなぁ～
ポルチーニ茸チップを溶かし入れると、
香り、風味がマシマシになりますよ。
ごはん（小）￥100にスープを注ぎ入れ、
サラサラッと。
残ったスープも飲み干してぇ～の完スペ！
美味かったぁ～
(￣▽￣)ｂ ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ
ただ、
楽しく美味しく食べたんだけど、
唯一気になっちゃったのが白ネギ。
斜め切りされたものが乗っていて、
ま、白髪ネギも同様で、
見栄えは良くなるんだけど、
バラけにくく舌触りが・・・。
他の店でも感じるんだけど、
スープと麺に陶酔してると、
一瞬我に帰るんだよねぇ～
気になるのは僕だけかしら？？？
