毎月第４土日には煮干を使った限定を提供。
今回はタイニボ春バージョン。
どんな一杯でしょ？
【鯛煮干しらぁ麺 春Ver】￥1,000
トッピング類は別皿での提供。
別皿にすることでスープと麺による構成のラーメンが引き立つ感じがします。
そのラーメンの中央には青と白、それぞれに分けられたネギ、そして桜の花の塩漬け。
赤い差し色が印象的だわね。
スープをひと口。
おぉ〜？
おぉ〜？
鯛ですよ、鯛。
しっかりとした香りが来ます。
で、タレがいつもとは違った印象。
強めに効かせて素材の輪郭を際立たせるのではなく、
しっかりとした香りが来ます。
で、タレがいつもとは違った印象。
強めに効かせて素材の輪郭を際立たせるのではなく、
幾分抑えることで膨らみや広がりを持たせたような感じ。
柔らかい口当たりでイイわ。
柔らかい口当たりでイイわ。
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合わせるのは、春よ恋を使った細麺。
しなやかさのある力強い麺です。
スープとの馴染み良く、噛むと仄かな甘みが広がります。
桜と一緒に食べると格別の香り。
スープとの馴染み良く、噛むと仄かな甘みが広がります。
桜と一緒に食べると格別の香り。
イイなぁ〜
トッピングは区切りの入った四角皿での提供。
トッピングは区切りの入った四角皿での提供。
なんだこりゃ？の淡い色の刻み入りメンマ。
桜の花がこちらにも使われているようで、
程良い塩気と桜風味、しんなりした柔らかさにポリッと食感。
なかなか楽しい。
菜の花は柔らか過ぎずポリッとした食感のあるもので、苦みが心地イイ。
桜チップの燻製味玉は美味しいんだけど、燻製感は分かりにくかった。
チャーシューは２種。
なかなか楽しい。
菜の花は柔らか過ぎずポリッとした食感のあるもので、苦みが心地イイ。
桜チップの燻製味玉は美味しいんだけど、燻製感は分かりにくかった。
チャーシューは２種。
酒粕を使った肩ロースは香りよく、今やお馴染み。
鶏胸肉はしっとり、というよりほぼ生ハムといった感じのプリッとした弾力。
鶏胸肉はしっとり、というよりほぼ生ハムといった感じのプリッとした弾力。
桜風味はよく分からなかったけど、程良い塩気でムチャ美味！
これツマミにしたいわ ♡
あぁ〜、食べに来て良かったわ！
美味い一杯でシアワセいっぱい。
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