豊橋の6店舗で3月末まで開催中のコラボ企画。
地元の味噌・醤油メーカー、イチビキの味噌を使ったメニューを提供しています。
一日限定10食の提供だけど、
こちらのお店は昼5食・夜5食とちょっとハードルが高い。
シャッター訪問も既に5人待ち。
半ば諦めたんだけど、前客が他の物を頼んでくれて、
運良く券を購入できました。
【miso海老ら~めん】¥800
海老の香りが上がってきます。
豚骨ベースに味噌を合わせてあってトロミがあります。
味噌は出しゃばることなく、全体のバランスがいいんです。
スープを飲んでみると、海老自体はさほど強くは感じません。
もうちょっと強くてもいいんじゃないかな?
で、このスープと低加水細麺って合うんだよなぁ~。
相性がいいんですよ。
海老をネーミングにも謳ってるので、
もっと強めに使ったほうが僕的には好みですが、
全体的にはバランスのいい一杯だと思います。
美味しかったです☆