派手ではないんだけど、
その味わい同様にじわじわと欲求が高まり、
また食べたくなってきた。
と
向かったのだが、
体調不良を理由に臨休。
フラれてしまったぁ〜
ま、とはいえ、
食べたい欲求が潰えたのではないので、
日を改めましてのリチャレンジ。
【ラーメン 味佳（みか）】
のぼり旗がはためいていたので、
今日はやってる！
角を曲がった時点で安堵&安堵。
混雑してても知れてるし、
今回も余裕もってのスムース駐車。
カウンター上のメニューを眺めるも、
単なる確認に過ぎずで、
食べるものはキマッテル！！！！
注文しての調理待ち。
お母さんは水を運んだりのホール担当で、
今では息子さんが厨房入りして調理担当。
【和風ラーメン】￥800
もうね、これだけです。
味佳では和風一択になってます。
今時の派手なラーメンではないし、
SNSを賑わすような店でもないんだけど、
ふっと頭をよぎると食べたくなるんです。
赤フチに金雷紋の入る懐かしき丼、
そこにやや濁りのあるスープをたたえ、
トッピングにはチャーシュー2種、メンマ、
玉子、なると、白ネギ、海苔を配している。
スープは動物系に魚介系、
確かリリース時は煮干と聞いていたけど、
多分おそらくmaybeサバ節も入ってるか？
なんかそんな気がする。
知らんけど。
(。-∀-)
派手に香味油でぐいぐいと来るものでなく、
地味に滋味さでじわじわと来る感じ。
醤油も出汁に添えるような効かせ方で、
今時の直感的な旨さとは違って、
感覚の奥底に訴えてくるような旨み、って、
そんなそんな気がしちゃうスープ、
というか、おつゆといった感さえある。
沁みるのよ、沁みるの。
これに合わせるは細麺。
ぷりっとした弾力、
もちっとした歯応えで、
エッジが残っているので舌に触感が残る。
スープ、というかおつゆが馴染んで、
これが地味にジワるのよねぇ〜
白ネギは結構辛い風味を残していて、
ザクジャキ食感からのそれで、
ミスマッチ感は否めずともイケちゃう。
チャーシューは豚バラとももの2種。
息子さんが厨房に入るようになってから、
2種類になってて今時感は感じるも、
1種類に戻したとて良さげには感じちゃう。
バラは若干酸化が見られたしね。
メンマはポリポリ。
玉子、なると、海苔などを摘まみつつ、
お出汁を楽しんで楽しんで楽しんでの完食。
残るスープにはザラつきを感じつつも完食。
やっぱイイよなぁ〜
やっぱイイよねぇ〜
滋味さが次を欲しちゃうのよ。
すぐにまた、ではないんだけど、
また食べたくなるんだろうな。
また食べたくなるのよ。