つけ麺はイイのだ。
ラーメンもイイんだけど、
特に塩は好きな部類でもって、
浜松で塩と言ったら？と問われたら、
名前を上げたくなると思うほどなんだけど、
アレが邪魔をするのよねぇ〜
全てを壊すと思うのよねぇ〜
想いはあるとは思うんだけど、
作り手としての考えと、
食べ手としての考えが乖離してないかい？
やりゃあイイってもんじゃない！
そう思いたくもなっちゃうし、
それで足が向かなくはなっていたけど、
アレが入ってないし、
それは旨いからと、
示し合わせでもしたかのように、
２店主から言われちゃったので、
渋々食べてみたならばビンゴ！
旨いジャマイカ！
また食べたいと思えたし、
足を向けたいと思ったよ、マヂで。
【RAMEN MEIKIRA】
国道150号に面していて、
惜しまれつつ閉店「寅ちゃん」の真ん前で、
目立つ外観ではないものの、
駐車場は混んでいる。
店頭３台、
側溝を挟んだ東隣の建物前に４台、
計７台分が用意されているけど、
空いていないこともあったりで、
人気度の高いことが窺える。
この日は停めれはしたけど、
店頭には外待ちが出来ていて、
店主が何度か人数を確認している。
代表者待ちが判明した方は後に回されてた。
暫しの待ちを経て、
入店を促されての券売機前。
食べるべきものはキマッテル！！！！
狙いを定めてのポチリ。
大盛りにすべくポチリ。
セルフで水を用意しての調理待ち。
【つけ麺（大盛り）】￥1,150+50
つけ麺です。
目新しい表情ではないし、
昆布水のつけ麺ってことで、
目新しいものではないし、
今更感は無きにしも非ずではあるけれど、
前回、食した一杯にヤラれちゃったのよね。
一等級天然昆布を使っているだとか、
化学調味料に頼らないなどと、
そんな情報をやたら謳う店があるも、
否
そうじゃないんだよなぁ〜
素材そのものを謳おうが謳わまいが、
無化調有化調を謳おうか謳わまいが、
そこじゃないのよね。
美味しいか否か？
また食べたいか否か？
当ブログで掲げている前提はそれで、
それはずっと変えてはいないんだけど、
美味しいものを作りたいだろうし、
また食べてもらいたい、と思い、
ラーメン店は試行錯誤はもちろん、
四苦八苦、切磋琢磨、七転八倒などなど、
苦労はしていると思うし、
それは作り手の努力だとは思うけど、
食べ手は食べ手として、
色々な店がある中で選択し、
色々な店に足を運んでいるのであって、
足を運ばせる魅力を魅せるのは作り手側。
つまらなかったり、
興味が湧かなかったり、
ワクワクさせなかったり、
それはラーメンはもちろんのこと、
店側の環境や雰囲気、
作り手の姿勢にも及ぶことがあって、
媚びを売れ、とは思わないし、
それだけを求めてはいないし、
ラヲタは足を運ぶでしょうが、
一般ピーポーは即判断で、
すぐに見限ると思うので、
いかに魅力を植え付けるかが大事で・・・
Σ(ﾟ∇ﾟ|||)はぁうっ！
何の話だっけ？
つまらない店や味はすぐに判断され、
それは客足にも繋がると思うし、
口コミサイトであったり、
SNS情報では即発信されるので、
当ブログはカワイイものだと思うよ。
出来るだけ客観的に努めるもん。
ん？
多分おそらくmaybeそう💦
閑話休題
ともかくともかくともかく、
即つけ汁ＩＮでなく、
まずは麺を楽しんでみることにしゅる。
麺線を整えつつ、
ぐっと厚みを持たせて立体感を作っている。
大盛りにしたのでそれも奏功。
麺は冷水で締めただけでなく、
その下には昆布水が張られていて、
粘度は決して高いと思えないさらっと感で、
僅かにトロミはある程度だけど、
これを絡めて口にする。
旨いんだわ。
自家製麺らしいんだけど、
しっかり引き出して啜ると、
つるっするっと入ってくるんだけど、
ここに昆布水が絡んできて、
それだけで旨い。
単純に昆布だけではないと思うのは、
それより旨みが重なってるように思うから。
化学的なものでなき旨みがあると思うから。
歯を入れるとしこしこ食感で、
昆布水と相まってそれだけで良き良き。
濃い味のラーメンは食べるし、
化学的なラーメンも食べるし、
幅広く食べているつもりの僕だけど、
薄き味のラーメンも食べるのよね。
そこに旨みは感じるのよね。
そのままで食べても旨いと思えるのよね。
旨くなきゃ返金を謳う店もあるけど、
ラーメンは好きではないという人は、
もしかしたらそこが分からんかもだけど、
そういうものですよ。
これに塩を合わせてみる。
ぬちまーすかしらん？
多分おそらくmaybeそう。
粒子が細かくて、
片栗粉のような印象を受ける塩で、
確か沖縄の塩だったと思ったけど、
塩角のない柔らかな塩というイメージで、
これを少し麺に載せると、
うん、これもイケる。
イイんだよなぁ〜
昆布水をたっぷり目に絡ませて、
塩載せナイス。
イイのよぉ〜
つけ汁が無いのであれば、
そのまま、塩載せの繰り返しで、
食べ進めてもイイかも、って思えちゃう。
そういうものですよ。
つけ汁を登場させるよ。
さっと浸けて口にすると、
うん、鶏だ！
甘みのある鶏スープは醤油は強過ぎず、
素材の旨みを感じられるもの。
前回はゴボウのような印象も受けたけど、
それはたまたまだったのか？
何かの組み合わせでそう感じたか？
今回はそれは感じずで良き加減。
チャーシューは2種。
鶏胸肉はしっかり甘みのある味。
豚バラ肉は巻きが入っていて、
香ばしさの奥に甘みを感じるもの。
僕としては箸休め的な役割ではむはむはむ。
メンマは添えられておらず正解。
ラーメンには使われているけど、
あの燻製の香りは強過ぎて難の難。
加減は抑えた方がイイと思う。
つけ麺には添えられておらず正解。
海苔はイイ。
磯の香りが相乗効果で上手く働き、
昆布水との相性が良く旨く働く。
券売機にはそれは無いけど、
増してもイケるように思っちゃう。
レモンはどうよ？
ともすればレモン味になりかねず、
使用の是非を疑うこともあったりするけど、
これは是。
ぐぎぎぎぎぎ
つけ汁に搾り入れると、
レモンレモンの変な主張は抑えられ、
酸味がビシッとキマる。
(｀_´)ゞ ﾋﾞｼｯ
つけ汁に芯が生まれる感じで、
輪郭もビシッとキマる。
(｀_´)ゞ ﾋﾞｼｯ
これはイイ感じで働くアイテムで、
味変が成功するイイ例に思う。
知らんけど。
(。-∀-)
そのつけ汁にはチャーシュー2種の端っこ、
チャーシューの尻尾的なものも入ってて、
そのオマケ感が嬉しかったりする。
大盛りにしたことで楽しめたけど、
最後は必然とやってくる。
残る麺を惜しみつつ食べたならば、
残る昆布水を使ってのスープ割。
しっかりちゃっかりうっかり楽しんで、
じっくりゆ〜っくりまったり楽しんで、
完食完スペフィニッシュ。
楽しんで楽しんで楽しめるメイキラのつけ。
惜しむらくは昆布水の量。
もっとたっぷり目に欲しいって思っちゃう。
麺は大盛りにしてもっと楽しみたいんだ。
もっともっともっともっともっともっともっともっともっともっと楽しもうぜ！
･:*+.\(( °ω° ))/.:+