とあるYOUTUBEの撮影を終えて日浅く、
まだ興奮冷めやらぬ感はあるものの、
また来ちゃいました。
【麺の房 味わい亭】
え？
また来たの？
店主・山田さんはそんな顔をするけれど、
ま、ちょっと渡したいものもあったし、
普段あまり手を出さない限定も出ているし、
食べようかなって。
順番表に名を書こうとしたものの、
昼営業終わりに近づいた遅い時間帯ゆえ、
カウンターには空きがあって、
食券を買ったら空き席に座るよう促され、
はいはいはい、と券売機前。
大将が先日食べたものを真似て、
トッピングてんこ盛りを企んだものの、
やっぱ限定をイってみようかな？とポチリ。
ラーメンはそれだけど、
ゴハンものだけは真似て食べようとポチリ。
どうぞヨロシク。
【秋刀魚節とんこつらーめん】￥1,000
秋だもん、
静岡県下ではサンマのラーメンが始まり、
オヂサマレシピの焼きサンマが増殖し、
ネコシャクで広まって増殖し、
この時期のご当地ラーメン化してるものの、
ネコシャクゆえにその優劣も色々で、
食傷気味ではあるのは否めず、
が
こちら味わい亭でサンマはサンマなれど、
焼きサンマのペースト使いではなく、
秋刀魚節を使ったもの。
いつものマー油は使われてはおらず、
味わい亭らしきその表情も違っていて、
茶色一色のスープとなっている。
トッピングにはチャーシュー、メンマ、
青ネギの他、
刻み玉ねぎ、レモンを配していて、
いつもとは違う表情が不思議な感覚。
てなことで、
まずはスープをひと口。
ほぉほぉほぉ
節使いとはいえ、
清湯でそれを表現するでなく、
味わい亭らしく濃厚豚骨白湯で表現。
粘度高めでガッツリ円やかな豚骨で、
それに支えられる形で秋刀魚節が香る。
香るんだけど豚骨は濃厚だし、
前に前に出るわけでなく、
奥にふっと現れるような感じで、
それより気になるのは味の濃さ。
ちょいとしょっぱめに感じちゃうんだな。
スタートでこれだと後半キツい気はするも、
まぁ、食べ進めてみましょう。
合わせるは細麺。
味をしっかりとまとい、
しこしことした歯応えで食べさせる。
バランス的には問題はないものの、
やはりエンミ高は気になるところ。
刻み玉ねぎ、青ネギが絡んできて、
変化は付けてはくるものの、
紛らすほどではないんだな。
チャーシューは豚肩ロース。柔らか。
メンマはポリポリ。
レモンは輪切りだもんで、
∞搾りで果汁を加えると、
爽やかな酸味が変化を付ける。
うんうんうん
ニンニクはどうだろう？
ぐぎぎぎぎぎ
搾り入れてみるも、
これには合わないかな。
中部迷店コラボの際に食べて以来で、
その時の記事を読み返してみたけど、
その時と同様にやっぱニンニクは合わない。
そう思っちゃった。
【豚まんま】￥300
ほろっと柔らかな豚肉は、
チャーシューというより角煮だな。
ほろりと柔らかく仕上げられていて、
甘い味付けがされている。
甘いんだけど、
クドいレベルではなく、
ゴハンも進んじゃうわ。
これはまた食べてみよっかな。
黒コショウや一味唐辛子を入れても良さげ。
他を目指すことがなければお腹と相談し、
またの機会に食べてみることにしよう。
ま、ま、ま、
そんな感じで食べ進めての完食。
渡すべきものも渡し、
喜んでもらえたと思ってるので、
そこの収まりがベストだと思うよ。
店に飾ってもらえたら嬉しいけど・・・
とかなんとかで、
ともかくともかく、
YOUTUBEの公開は現時点でまだながら、
力強い後押しもあって、
新たな注目を集めるのでは？？？
なんてなことを思ったりのたりで、
ともかくともかく、
ヤバいぜベイビー！
ᕦ(ò_óˇ)ᕤ