あれから時間はそこそこ経ってるし、
イイ方向になってきたかな？って気になり、
今回は食べるものは決まっていて、
レギュラーが安定していないのに、
煮干変更の小手先限定なんぞ要らないし、
きっと何か光るものは見つけられるかな？

そんなことを思いつつの訪問。

 

 

 

【らあめん 馨】

（袋井市諸井1928-1）

 

 

 

 

昼時ともあって賑わっているも、
もうピークは超えたようで、
落ち着きある店内。

一応限定案内は見るものの、
アンのジョーの小手先限定なのでスルーし、
レギュラーたる狙うべき一杯をポチリ。

セルフで水を用意しての着席。

スタンプカードは食券と共に差し出し、
さぁ、美味しいもの食べさせてよ。

 

 

 

 

 

【馨中華そば 塩】￥1,000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見た目からして惹かれる要素皆無の地味な色合いたる一杯での提供で以前に試食させていただいて感想を訊かれたので気になることは伝えたけどタレロットの関係で今後の調整とはなったんだけどそれ以降なんの発信もなんの連絡もなくどうなったのかなぁ〜？とは思っていたんだけど既に変更したと聞いたのでそれならどうなったのかなぁ〜？と訪問しての塩選択ではあるんだけどキリッとしたエンミ感は嫌いじゃないんだけど酸味が全体を覆っていてその間に煮干らしいんだけど苦みが現れてきてそれらが相乗効果で力を合わせてぐっぐっと前に来るのではなくてあっちかな？こっちかな？ってまとまりなくとっ散らかっちゃった感があってふた口み口とレンゲを重ねてイイところを探すんだけど残念ながら引っ掛かるところもなくココを伸ばせばそれに伴ってあれやこれやと調整したら目指すべく味に近づくかと思いきやそれすらも見つけられずで合わせるは平打ち知事れ・・・あ！縮れ麺はぷりっとした弾力で唇を舌をくすぐるような触感でもってもちっとした食感で楽しませてくれてスープの馴染みもイイんだけどその肝心のスープに惹かれるものは皆無なので馴染んでいようがそうでなかろうが高まるものはなくて残るトッピング類も楽しむ余地もなくて今や材料費高騰やらで苦しむ店は多く値上げもやむなしではあるとは思うんだけど一杯あたり￥1,000超えは当たり前になってきている時代ではあるけど￥1,000なりの満足感は少なくとも欲しいしむしろそれ以上の満足感が得られれば次の訪問にも繋がるとは思うんだけど店内客がひと段落落ち着いたところで訊かれたので感想はひと通り伝えると「皆んな美味しいって言ってくれる」って言うけど恐らくは素直な感想を持たない人だったり気を使っているやもしれない言葉に救いを見いだしているとしたらそれは単に痛いヤツでしかなく仮にラーメン本に載ることがあるとラヲタ以外の面々も訪れることはあって賑わうかもしれないし店主本人のキャラで楽しませてくれるかもだけどやはり味で惹かれないとそれも長続きするや否やといったら否であると僕は思うけど店主本人はどう思っているのやら知らんがな(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾限定で煮干を主体とするものを出してはいるけど単なる魚違い産地違いのものを取っ替え引っ換え入れ替えて出しているだけにしか見えずおそらくは他店のラーメンを食べ歩いているわけでないだろうから知識の蓄積であったり経験値だったりってのもなく引き出しは空っぽに近いものがあるような気がしていて小手先ラーメンを出しているような気がしていてもっと食べ歩きであったりYouTubeでもそういう動画があったりするので観てみるとかしてないんだろうなと思わざるを得なくてそもそもそんな限定を出すことよりもレギュラーがしっかりまとまっていないのでそこを目指すものに近づくべく力を入れた方がイイような気はしてるしそれは伝えたことはあるんだけどこのままだと新店需要は落ちるばかりで知らぬ間にアボーンとなるやもしれず以前のサラリーマン的ラーメン店長とは違って一国一城のラーメン店主となったからには向き合い方も当然ながら変わるべきであると思うので直近ではラーメン本に載る店を食べ歩くだけでも感ずることはあるとは思うんだけどあれも単なる売り上げを見込むだけで思い入れを感じさせない本でしかないのであああああそうそう以前に協力して欲しいと声掛けはあったものの食べ歩きの範囲が狭かったりしかも複数の各部門の上位何店かを示せだとかしかも近々に締め切りを設けて示せだとかしかもその対価が有償なのか無償なのかそれは示されておらず大変な割に得るものは何も無く仮に仰ぐラヲタから頼まれたのならば無償でもやり甲斐は感じるとは思うんだけど編集者出版社にそれは全く感じずで他県店主からも出版社に紹介推そうかと言っていただけたけど全くそんな気持ちがなくてそもそも協力者選考委員が万遍なく食べ歩いて正当な評価が出来るのであろうか？コピペの文章を書いてないか？誤字脱字で推敲という言葉は知らんのかしらん？体調どーたらとお涙頂戴なんて知らんがな(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾と思わざるを得ない人もいたりするので東京のそれであったりTRY本であったり刺激を受けるものがあるかどうかは分からないけどとりあえず入門編としてはアリなのかな？それを見て食べ歩きをするにはアリなのかな？って思ったりのたりでこちらの店主もそれに刺激を受けたらイイのになって思わざるを得ずラーメンって激的な変化をすることがあって普通のラーメンが激的に変化することがあって実際そういう店はあったし麺屋さすけであったりmenya787とかって化けていったしそういう大きな変化進化をした店だしその取り組みや過程を知ってはいるので未だにそこはリスペクトすべきところはあるんだけど全てのラーメン店を応援するスタイルではあるんだけど応援するや否や？応援の仕方や注力はその店次第であるがゆえに今後のKATZの取り組み向き合い方には注目したいところであるけど本人がどう自覚するかしないかは知らんけど(。-∀-)凸

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あ、チクったりしないでよ。
たまらんよ。