なんとなく気になっちゃう店ってあって、
なんとなく行きたくなってきちゃう。

特に予定も無く、
いや、全く無くて、
せっかくだから遠出してみようかと思案思案。

以前から行きたかった店を絡めて、
いくつかの店をピックアップ。
なかなか行けない地域を目指して、
いざ行かんッ！
ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

ナビを頼りに向かうと、
揖斐川だったかな？
その堤防を走ったんだけど、
上段と中段～下段の２本の道があって、
上下での並走が走り慣れてないから不思議で、
途中で合流もあって、
んで、そこに止まれ標識が無いから、
危うくぶつかりそうになって怖かったわ！

岐阜恐るべしだわ！ (￣◇￣😉

目的地は麺屋白神からの独立開業だそうで、
既訪の「麺喰」「かたぶつ」と同じ。
でも白神自体はまだ行ったことないなぁ～

２０１８年５月８日オープンは、

【麺切り 白流(はくりゅう)】

開店１０時と早めなのは、
遠征では後の時間を使いやすく有難いわ。

ウェイティングボードに名前を書いときます。

スープに使われる焼干しは日替わりだそうで、
この日はハマチ。

どんなスープになるんだろ？？？

暖簾が掛かりての開店。

店内は古民家調で、
梁上は焦げ茶を多用、
梁下は白木を多用。

テーブル、座敷、カウンターが用意されてて、
カウンター天板は集成材が使われている。

メニューはこちら。

中華そばが２種類あって、
焼干しを使うのには超多加水麺を、
使わないのには低加水麺を合わせているのね。

モーニングスペシャルはそのミックスで、
こちらは塩バージョンなんだね。

ん～ん、どちらも食べてはみたいけど、
やっぱ焼干しを使ったのにしましょかね。

【醤油そば】￥770

赤い雷紋の丼は最近少なくなってきたねぇ～
白ネギが浮かぶスープはやや濁りがあり、
チャーシュー、メンマ、青ネギを配します。

スープをひと口。

仄かな甘みを持つ柔らかで角が無い口当たり、
醤油感は主張し過ぎず、
奥に生姜の風味を僅かに感じる。

ベースは豚ガラ清湯に、
自家製焼干しの出汁をブレンドしてるそうで、
この魚介出汁は日替わり。
この日の焼干しはハマチで、
香りが鼻に抜ける際に、
ふっと、
脂が乗ったコク深さの、らしさを感じる。

合わせるは平打ち縮れ太麺。
加水率５０％の超多加水麺だそうで、
麺肌滑らかでプリプリな弾力。

ちゅるちゅると唇をくすぐっていき、
口の中で暴れ、
喉越し良く通り過ぎていく。
スープをしっかりと馴染ませていて、
生姜はこちらでも感じる。

ダレにくく、
もちっとした歯応えをキープ。
白ネギのザクッとした食感、
青ネギの香りを絡ませながらの変化付け。
これイイなぁ～

肩ロースチャーシューはしっとり柔らかで、
軽い歯応えの肉質感。
メンマはポリポリ。

楽しみつつ食べ進めるんだけど、
いつまでも楽しんでいたい気分にさせるなぁ～

完食。

美味いなぁ～
ε-(´∀｀; )

ハマチ以外には、
鯛、カツオ、サバ、鮭、ワタリガニなどなど、
そのミックスもあったりと、
日替わりってことは、
そりゃ、しょっちゅう通いたくなるわ。

そうそう来れる距離感ではないけど、
また食べたい！
また来たい！と思わせる店なんだわだわ！

あぁぁああ、
近くにあったらイイのにぃぃぃ～
( ；∀；)