あっちかな？
こっちかな？
さてガチさんどこでしょう？
絶対に見つからない、
とっておきの場所を発見！
右左キョロキョロリせずに辿り着けます。
今では。
いや、ホント、マヂマヂ！
ガチで辿り着けるんだからぁ～、ガチで。
【ガチ麺道場（がちそばどうじょう）】です。
開店直後の到着にも関わらず、
既に中待ちステイ状態。
毎回食べたいものに悩むんだよねぇ～
券売機前で立ち尽くしちゃいます。
さてさてさて、
今回は未食なものを中心で攻めてみましょ。
【つけ麺赤辛焦がしラー油】￥900
小ライスが付いた３点セットでの提供です。
いつもなら麺（そば）が目立ってるんだけど、
これはつけ汁の存在感が強いわ。
とはいえ、
麺だって負けちゃいない。
全粒粉使用の艶やかなる麺で、
“ めん ”を“ そば ”と読ませるほどに、
店主の想いが込められてる気がする。
それはキレイに揃えられた盛りでも分かるね。
そのまま口にすると、
香り良くほんのりとした甘みを感じるもの。
滑らかな麺肌にもっちりとした弾力で、
くすぐるような喉越しを感じさせる。
これを妖しげな色合いのつけ汁に浸け、
ズズッ！
ん゛
いやいや、
いきなりズズッ！は、
やや危険だったか。
啜り上げが気持ちイイので、
ついつい普段通りに啜り上げちまいやした。
その名の通り、
ラー油が使われているので、
辛さと痺れが気管支手前まで襲ってきて、
ＹＡＶＡ！ＹＡＶＡ！
咽せるとこだったわ。
程度が分かったので、
<
/span>イイ加減で啜り上げ。
ふむふむ。
辛さと痺れは強めながら、
それに負けじのベースの旨みの強さ、
そしてタレの強さ。
ちょっとしょっぱめではあるけど、
この麺ではこのぐらいが適当かな。
飽きさせずにグイグイと食べさせます。
合間にトッピングもね。
ホウレン草は、
他店では茹で過ぎなのか、
茹でっ放しで締めてないのか、
ヘタってるというか、
溶けてるよな食感のものをよく見かけ、
滅入ることがあるけど、
こちらは茹で上がり良くシャキッと、
ゴマ油の風味がそそる。
チャーシューは薄スライスなもので存在感薄。
メンマは・・・これ美味い。
ポリッとした歯応えが小気味良く、
味付けというよりも、
出汁を染み込ませたという感じで、
噛むとじわっとお出汁が滲み出るよな感覚。
そんなメンマの天ぷらが気になってたんだ。
【メンマ天】￥170
あ、でもメンマは噛み切れず、
そのまま食べきるしかないのね。
で、あのジュワッとした旨みが・・・無い。
・・・あ、あ、あ、ちょっと魅力半減だわ。
【かしわ天】￥150
こちらは火を通し過ぎないギリを攻めてて、
ジュワッと肉汁が溢れるよな加減。
下味が付けられてるので、
そのままで十分なおつまみとしてもイケそ。
最後の〆でゴハン。
どうしようか迷ったけど、
つけ汁の中に投入。
辛さと旨みがゴハンに染みて・・・、
あ、でもしょっぱめではあるんだな。
これはゴハンに掛けた方が良かったかしら？
ま、なんとかなんとか完食完ペロ。
刺激を欲する時にはイイ感じの一杯ですよ。
