夜おえかきです。
準備体制が整った場合での夜営業で、
店主ブログなどで告知されています。
夜営業はスタッフ次第なのよね。
ということで、
新たなスタッフ募集ちうです。
あ、そして駐車場の注意書きもありました。
（テントマンありがと。）
共同駐車場ではありますが、
ケーキ屋さん側への駐車は避けて欲しいそうです。
で、出入りもおえかき側でお願いです。
ちょっとした配慮が必要ね。
夜営業では限定が用意されることが多く、
この日用意されてたのは汁無しタンタン麺。
・・・でも汁有りが食べたかったの、僕。
【ふわまる塩らーめん】￥750
レギュラーの塩にしました。
ふわっふわな泡立ちのスープが特徴的。
半熟の味玉、刻みの入ったメンマ、青ネギ、
そして、赤みの残るチャーシュー。
このチャーシューの赤みについては、
調理基準を紹介されているので参照ね。
スープをひと口。
うんうんうん。
背ガラを使って取られたスープに、
オリジナルブレンドの魚粉を合わせたもの。
バーミックスを使い泡立てられていて、
柔らかな口当たりで甘みと香りが交錯します。
美味いね。
超多加水という平打ち麺を合わせてあり、
スープをしっかりとまといます。
もっちりとした食感。
チャーシューは柔らかしっとり。
肉質感を楽しみます。
メンマは格子状の隠し包丁が入れられたもの。
生姜風味はいつもより抑え気味。
抑えた方が全体のバランス的にはイイ感じ。
味玉はぷりんとした白身にコクのある黄身。
これは好きなんだな。
Ｐｅｐｐｅｒｓオイルを投入して、
味変を楽しみましょ。
で、気になってたものを。
【ハイパー替玉】￥150
大盛りにせず、あえての替玉。
石臼挽き国産小麦を使ったという細麺。
茶色がかった麺の上には、
チャーシュー切れ端と青ネギ、魚粉。
これを残ったスープに入れて馴染ませる。
あぁ、これアリだわ。
同じスープに２つの異なる麺。
シコシコとした食感が楽しいゾ！
新しいゾ！
これ好きだゾ！
大盛りにせず、あえての替玉。
これは一度はやっとくべしです。
当然の完スペフィニッシュです。
美味かった☆
で、もうひとつ。
先日起きた「熊本地震」
震度７という大きな揺れは初めての出来事。
大きな爪痕を残しています。
おえかきや他の店舗でも、
募金の呼びかけを行なっています。
金額は少なくとも、
多くの方の協力が強力になるはずです。
僕も微力ながら募金させてもらいました。
ぜひ賛同いただける方は、
ご協力をお願いします。 m(_ _)m