豊橋市で６店舗が参加するコラボイベントが始まっています。
こちらは1月１５日～3月末までの2ヶ月半で、
地元の醤油・味噌メーカー「イチビキ」の味噌を使ったコラボです。
夜営業のみの店もあるのでコンプリートは難しいです。
で、まずはこちらの店でいただきます。
イチビキ醤油を使った「鶏豚骨溜まり醤油」が美味かったので期待大です。
【イチビキみその鶏豚骨ら～めん】￥800
スープを飲んでみると、
赤味噌の特徴的なコクと酸味が感じられます。
ちょっと酸味は強めです。
強めです。
鶏豚骨の風味は負けちゃってる気がします。
んーーーーーー、味噌の勝ち！！
味噌が主張し過ぎちゃってますよ。
麺は加水高めの中太平打ち麺。
イマイチ絡みが弱いなぁ～。
スープと麺が馴染まず、一体化してない感じ。
とにかく味噌の酸味が勝ちまくっちゃって、
全体的に纏まってない気がします。
「鶏豚骨溜まり醤油」が美味かっただけに期待しすぎちゃったようです。