「冷やし食べません？」
「寒いじゃん！」
「菅野製麺の特注麺なんですよ。」
「あぁ、菅野さん？」
「食べてもらいたいっスよ。」
「え？温かいのにその麺？」
「いや、冷たいやつ。」
「（券売機を見て）これ？」
「そうっス。」
「え？醤油と塩どっちがイイ？」
「（スタッフに）どっちが良かった？」
「あたしは塩です。」
「え？醤油は旨くなかったってこと？」
「オイッ！」
「あたしは塩が好きなので。」
「醤油は食うな！ってことね。」
「オイッ！」
「2人で何言ってるよ！組んだ？」
「さっき裏で手を結んだ。」
「はい、協定結びました。」
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【らあめん 馨】
雨が降って気温低下してる中の訪問で、
となると温かいものを欲したんだけど、
店主KATZがそう言うし、
女性スタッフを巻き込んでコントはするし、
食べないわけにはいかない流れでもって、
やむなし山梨で変更しての調理待ち。
【冷製馨中華そば 塩】￥1,150
ガラスの器が涼しげですな。
チャーシューは3種もあるんですな。
メンマ、刻み玉ねぎ、青ネギ、糸唐辛子、
海苔、豆苗を並べているんですな。
見た目の表情はつまらんですな。
スープと器は変えたものの、
温を冷に単純に変えただけで、
それ用にトッピングはイヂらずに、
そのまま何も考えずに使ってるだけに見え、
見た目の表情はつまらんですな。
冷やし中華を作ったとて、
錦糸玉子の細さに合わせ、
ハムやきゅうりなど細切りにすることなく、
そのまま普段と同じ具を載せるんだろうな。
多分おそらくmaybe・・・否、きっとそう。
冷製、冷たいラーメンでしょうから、
それがウリでしょうから、
スープ、麺を魅せる方が良さげには思うな。
まぁ、テンションは上がらないけど、
まずはスープをひと口。
あああああ
なるほどなるほどなるほどね。
ブタチンが冷えて、
とろんとトロミが出て粘度高めで、
柔らかな口当たりの煮干感。
味わいを優先させたのか？
これ自体は悪くない“飲む”スープかな？
麺を合わせると“食べる”スープになるかな？
麺を引き出してみると、
おりょ？
平打ち麺だわ。
これを合わせてきたのかぁ〜
口にしてみると、
おりょ？
これを合わせてきたのかぁ〜
この食感はアレだね。
もち小麦を使ったソレだね。
そっかぁ〜
そっかぁ〜
そっかぁ〜
なぜコレを合わせたのかなぁ〜？？？
もっちりとした食感、
もってりとしたスープ、
重いもの同士を合わせた感じだなぁ〜
飲むスープとしてはイケたけど、
食べるスープとしては味が弱いし、
そこに重たく感じるもち小麦の麺を合わせ、
つまらないなぁ〜
スープには三つ葉の茎が浮かんでいて、
爽やかな香りを絡ませてくるので、
これはこれでアリだとは思うけど、
これはそれだけのことで、
スープと麺の組み合わせはつまらないなぁ〜
細かな海苔がすぐ絡んでくる。
海苔の旨みでスープを補強はするけど、
それじゃ本末転倒だよな。
レギュラーのものを流用のチャーシューは、
ややパサが冷で目立つ大判豚肩ロース、
ここに燻製は要らんだろうの豚バラ肉、
あぁ、鶏胸肉も使うのね。
刻み玉ねぎは個体差だろうけど、
ちょいと辛みがこのスープでは目立つな。
メンマも糸唐辛子も豆苗も、
使わないと見映えで寂しかったかな？
糸唐辛子は熱が入らないままで食感悪いぞ。
推してきた割には色々思うことあり、
無口のままで食べ進んでの完食。
「どうです？どうです？」
「・・・」
「あ、これ言うとまた書かれるけど・・・
みんな麺がおいしいって・・・」
出た！
お約束！
“みんな”ってどこまでの人達なんだろ？
KATZと仲がイイ人達のことを指してるの？
だったらその人達が納得するんならば、
それはそれでイイんじゃね？
あたしゃ、知ったこっちゃないし。
但し、同じ括りで考えると、
僕と仲がイイ人達、
あちこち食べ歩いている人達、
もち小麦の麺を食べている人達、
きっとそうは思わないと思うぞ。
「この麺を食べたことないんじゃね？
もち小麦でしょ？」
「特注のもち麦麺です。」
ね？
確かにこのエリアにおいて、
こういう麺を使う店はないかもだけど、
少なくとも豊橋「麦の空」界隈、
「GACHI SOBA DOJO」界隈にはあるし、
単に狭いエリアでは目新しいかもだけど、
スープも併せて扱い方が雑に思えちゃう。
トッピングも併せて、
全体のバランスが悪過ぎるし、
スープを推したいのか？
麺を推したいのか？
柱がよく分からない。
全くもって見えてこない。
つまらない一杯に過ぎない。
完食完スペはしたよ。
したけどさ、
言いたいことはあるよ。
感想を訊かれずとも、
言いたいことはあるよ。
黙って目が合うのを待っていると、
その異変ぶりに気づいたKATZ。
「え？え？何？」
「ん、説教。」
時間を取ってもらい話をすると、
マツコの番組でも紹介された麺で、
普段は麺屋棣鄂のものだけど、
この麺は菅野製麺所のものらしく、
となると、麺を食べさせたいらしい。
であるならば、
麺が勝ってしまうので、
スープにエンミを効かせるなどしたいし、
特に夏場は汗をかいてエンミを欲するので、
味付けは工夫したいし、
でも、この麺はどうなんだろ？
スープを変えたにしても、
トッピングは温も冷も同じままだし、
もうね、根本から違う気がする。
色々言ったけど、
「みんなおいしいって言ってくれる」って、
仲のイイ人達には評判はイイらしいし、
思ったものを提供すればイイんじゃね？
あたしゃ、違うと思うだけだし。
「最近どこ行ってるんですか？」
「馨以外。」
それに苦笑はしてたけど、
あちこち食べ歩いているし、
休憩した期間もあったけど、
ブログは基本毎日上げてるし、
どういう感想を持ったかは、
出来るだけ素直に書いているし、
それを毎日読んでくれる店主はいるし、
よく読んでくれている人達もいるし、
ホントに動向を気にするのであれば、
読んでくれてもイイんじゃね？とは思う。
つまらない、
ワクワクしない、
そんな言葉も書いていたりするので、
【ただのラーメン好きブログ】
ご家族、親戚、会社の同僚などなど、
多くの方にご紹介いただけると、
きっと喜ぶと思います。僕が。
(๑╹ω╹๑ )