2019年11月16日、
支店名義でリニューアルオープン！
うん、そうなんだけど、
その当日は埼玉で、
祭だ！祭だ！で
ぱぱや！ぱぱや！で行けず、
その後もなんやかんやで行けず、
さて！と向かうと、
本店は駐車場満車で、
支店も同様だったりで未訪状態。
でもでもでも食べたい一杯がある！
気持ち的に補給したい一杯がある！
この日なんとしても食べたい一杯がある！
とかなんとかで、
やっとやっとやっとやっとの初訪問。
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【麺屋 さすけ 支店】
外待ち最後尾で待つよ待つよ待つよ。
で、30分弱経ての入店。
さてさての券売機前で、
この日は限定も出てはいたけど、
まぁ、当然の売り切れで、
ま、今回はこれ狙いじゃないのよ。
特に気にせずで狙いの一杯をポチリ。
【背脂煮干しそば】￥950
はい、美味い！
もう決定です！
最高峰を更新です！
さすけ流の燕三条系を目指して試作が続き、
調整を続けるその姿勢に店主の想いを感じ、
あるレベルを超える瞬間に立ち会え、
翌日には試験的リリースをした一杯。
（仮）さすけ三条➡https://tadanoramenzukiblog.com/20141110sasuke/
あれから5年。
進化は続けられていき、
確かに最高峰は更新されている気はする。
背脂がたっぷり埋め尽くすスープは、
濃厚さが分かる煮干のグレーが透けて見え、
トッピングにはチャーシュー、
メンマ、スライス玉ねぎ、青ネギ、
そして黒々としたバラ海苔を置く。
もうこの時点でニヤけてしまうま。
まずはスープをひと口。
くぅぅぅぅうう〜
クルよ！クルよ！クルよ！
苦みや旨みを含む煮干がガッツリと、
そして醤油ダレで更に補強され、
どんッ！と力強く迫ってくる。
背脂が入ることで口当たり良くマイルドに、
その甘みとコクをもたせている。
うめぇよなぁ〜
合わせるは平打ち縮れ麺。
ぴろぴろ波打つ麺にスープが馴染み、
その旨みを含んで一体感良く、
口の中で暴れながら楽しませてくれる。
うんうんうん、イイよね。
スライスされた玉ねぎが絡み始め、
シャリシャリと食感的変化を与える。
徐々にバラ海苔にスープが馴染み始め、
その磯の香りをスープに戻して加えてくる。
かぁぁぁああッ！
このバラ海苔が堪らんのよね。
更なる旨みを重ねてきやがって、
箸のスピードが加速していく。
こんにゃろめ！
٩( ᐛ )و
おろしニンニクは別皿にて提供。
程良いタイミングで投入すると、
これがまた合うんだわね。
一気にジャンクアップするんだわ。
また箸のスピードが加速しちゃうのよ。
こんにゃろめ！
٩( ᐛ )و
チャーシューは厚みを持たせた巻きバラ。
歯応えと香り良く、
ガッツリと迫るスープにも負けない存在感。
箸は止まらずの完食、
そしてスープは残せずの飲み干し！完スペ！
うんうんうん、
あちらこちらに増殖したセアニボ。
他の追随を許さない感はあるなぁ〜
やっぱ美味いと思うんだなぁ〜
【麺屋 さすけ 支店】でまた食べたいなぁ〜
