植田明志クンの個展、

この日は作者在店で、

久しぶりに話が出来、

単体は撮影禁止ながら、

全体はＯＫとのことで１枚だけカシャリ。

 

その世界観と造り込まれ方が好きなんだわ。

 

現在、個展は終了するも、

作品のいくつか常設されてるようなので、

名古屋で一杯。

気持ち的にはまだ帰りたくなく、

お腹も落ち着いてきたので、

名古屋で一杯食べときたい。

 

夜営業ちょっと早めの到着で、

ポールならずも外待ち１列目は確保。

 

店主と挨拶は出来て、

豊川で会ったことを覚えていてくれたけど、

豊田や女子博で話したこともあったのは、

ナイショにしておこう。

 

 

しばしの外待ちを経ての暖簾掛け。

 

事前に何を食べるかは訊かれてはいたけど、

食券購入は必要でポチリとな。

 

 

 

 

 

 

【味玉濃厚塩中華そば】￥880

 

今回は味玉も乗っけちゃいました。

 

他にはチャーシュー、メンマ、白ネギ、

味変用に塩漬けレモン、乾燥パセリも配置。

 

スープは見た目からして濃厚な感じ。

豚骨・鶏ガラ、野菜、魚介によるスープに、

和風出汁をプラスしたＷスープで、

塩、白醤油による塩ダレで仕上げたそうで、

ひと口レンゲを運ぶと、

濃厚ながらもサラッと粘度は低く、

重さは感じさせずに旨みを味わえる。

 

合わせるは中太麺で、

麺肌はつるっと滑らかで、

舌をくすぐるように入ってくる。

 

スープをまとわせて、

旨みを絡み上げてきて、

もちっとした食感。

 

レモンはその酸味が強く、

濃厚なスープに対しても存在感はあって、

溶かすよりも麺に乗せた方が効果的に働く。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それよりもローストトマトを合わせたい。

前回は昼、今回は夜と、

共に１巡目を確保したものの、

ローストトマトには出会えてない。

甘みと酸味、

凝縮した旨みがこのスープには合って、

別料金ながら頼みたくなるアイテムなのに、

また今回も出会えてない。

 

もう提供してないのかしら？