暖かくなってきました。
桜の蕾は膨らみ、
黄色い花々も咲い・・・はなばな・・・
は！
菜花奈！
【麺屋 菜花奈】です。
限定も出てるけど、
またもや基本的なものを。
んで、こちらも。
水はセルフで。
【燻製生姜醤油拉麺】￥880
「魚貝鶏潮拉麺」と並んで、
僕の中では基本２種のひとつ。
肩ロースチャーシュー、穂先メンマ、
燻製半熟玉子、生姜、白ネギ、三つ葉を配置。
まずはスープをひと口。
おー！
ひと口目からビビッ！と来る生姜の風味、
広がる深みある醤油感、
ふっと燻製の香りがベースに支えられ、
前に出て来る。
そして余韻に残る甘み。
イイなぁ〜
低加水細麺は麺肌ダレず、
啜り上げ良く、
パツンとした歯切れ。
スープの馴染み良く、
旨みと共に楽しめる。
白髪ネギの食感、
生姜の辛さも相性がイイな。
あぁ〜、好きだな。
燻玉は中が半熟状態で、
燻
製の香りがイイのよね。
チャーシューは低温調理された肩ロース。
臭みなくしっとりとした肉質感で楽しめる。
未だに臭いのを出す店ってあるけど、
どういうつもりか理解し難いわね。
今日の小丼はこちら。
【燻製あさりの炊き込みごはん】￥150
ありがたき￥150。
米粒がしっとりパラッと、
ひと粒ひと粒を感じる炊き上がりで、
アサリの旨みもしっかりと感じられ、
醤油も強過ぎず弱過ぎずの絶妙さ。
そのままでも十分楽しめる仕上がりだわ。
これにスープを入れてもドンピシャ！
ニヤニヤしながら食べちゃった。(￣∀￣)
はい、完スペ。
魚貝鶏潮も燻製生姜も美味さが安定した感じ。
メニュー数はやたら多い気はするものの、
やはりこの２杯を食べたいな。
そんな賄いも食べられるッ！
アルバイト緊急大募集ッ！
話を訊くだけでもどう？
働いちゃえ！
m9(￣∀￣) どーん！