気になる店ではありますが、
なかなか都合つかず限定も食べれてない状況。
なかなか都合つかず限定も食べれてない状況。
この日は煮干や昆布水の限定があったけど、
ま、基本的な一杯を食べたくスルー。
ま、基本的な一杯を食べたくスルー。
【魚貝鶏潮拉麺】￥850
見た目の印象が変わりました。
と言っても、
前回食べたのが半年ほど前なんで、
ま、あり得るっちゃ～あり得るけどね。
チャーシューは鶏ももはそのまま、
豚バラから肩ロースに変わり、
共に炙りは止めたみたい。
穂先メンマ、白ネギ、煮貝、三つ葉、
レモンは変わらず、
新たに小松菜、ピンクペッパーを追加。
豚バラから肩ロースに変わり、
共に炙りは止めたみたい。
穂先メンマ、白ネギ、煮貝、三つ葉、
レモンは変わらず、
新たに小松菜、ピンクペッパーを追加。
全体的にのっぺりとした印象だわ。
まずはスープをひと口。
鶏をベースとして、
アサリなどの魚貝を合わせたもの。
香り良く、
鼻にふっと抜ける感じはイイけど、
ただ以前の旨みがグッと来る感じが弱めで、
中間層の押し上げがこの日は抜けてる感じ。
アサリなどの魚貝を合わせたもの。
香り良く、
鼻にふっと抜ける感じはイイけど、
ただ以前の旨みがグッと来る感じが弱めで、
中間層の押し上げがこの日は抜けてる感じ。
低加水細麺が旨みを吸い上げるけど、
元気が無いな。
肩ロースチャーシューは、
しっとり噛み応えがあります。
穂先メンマはシャクッと軽やかな食感。
中盤でレモンを絞り入れる。
酸味が中間層に補強的に作用して、
若干弱いながらも惹きを作ります。
元気が無いな。
肩ロースチャーシューは、
しっとり噛み応えがあります。
穂先メンマはシャクッと軽やかな食感。
中盤でレモンを絞り入れる。
酸味が中間層に補強的に作用して、
若干弱いながらも惹きを作ります。
【燻製チャーシューの炊き込みごはん】￥150
燻製香のチャーシューがアクセントとなり、
イケるわ。
イケるわ。
スープを注いでのお茶漬け風もまた楽し。
こちらもいただいちゃいます。
【丸鶏醤油拉麺(かけ)】￥700
スープと麺のシンプルな構成。
ほんのりとした甘み、
風味感のある醤油ダレが上手く組み合わさり、
押しが強過ぎずで鶏の風味を活かし、
バランスの良さがイイと思うな。
風味感のある醤油ダレが上手く組み合わさり、
押しが強過ぎずで鶏の風味を活かし、
バランスの良さがイイと思うな。
じんわりと味わって味わってレンゲを運び、
楽しんじゃえます。
麺は低加水の細は変わらず。
グッとした硬めの噛み締め感がイイわ。
でもこのスープに対しては麺勝ちの様相で、
麺を活かすのであれば、
醤油感をもうちょい上げても良さげな印象。
手が空いた頃合いで感想を求められたので、
調整はしたかもですが、
一進一退でなく一進一進になるとイイのにな。
楽しんじゃえます。
麺は低加水の細は変わらず。
グッとした硬めの噛み締め感がイイわ。
でもこのスープに対しては麺勝ちの様相で、
麺を活かすのであれば、
醤油感をもうちょい上げても良さげな印象。
手が空いた頃合いで感想を求められたので、
調整はしたかもですが、
一進一退でなく一進一進になるとイイのにな。
