オープンしてから３ヶ月が経過。
フレンチ出身の元シェフが作るラーメンで、
店では「シェフ」と呼ばれてるんだと、
先日テレビでも紹介されてました。
店では「シェフ」と呼ばれてるんだと、
先日テレビでも紹介されてました。
縦格子のある長いアプローチの先から入ると、
中には券売機があります。
ネーミングは若干変わったみたい。
初訪時には未提供だったホタテが今回の目的。
ちょっとお高いけど、
これ食べてみたかったのよ。
醤油もあるけど、
塩にしてみよっと。
ちょっとお高いけど、
これ食べてみたかったのよ。
醤油もあるけど、
塩にしてみよっと。
店内はカウンターとテーブル席を設けていて、
やかんが水差しに使われてたり、
お茶提供があったりとミスマッチ感が面白い。
柚子皮を入れることが出来るそうで、
アリでお願いします。
【はこだて ほたてだしの塩ラーメン】￥950
やかんが水差しに使われてたり、
お茶提供があったりとミスマッチ感が面白い。
柚子皮を入れることが出来るそうで、
アリでお願いします。
【はこだて ほたてだしの塩ラーメン】￥950
白ネギは別皿で、
生ホタテ、ワカメ、味玉を片側に寄せ、
麺とスープを魅せるシンプルな一杯。
生ホタテ、ワカメ、味玉を片側に寄せ、
麺とスープを魅せるシンプルな一杯。
自信の表れを感じます。
曲がりが少なく掬いにくいレンゲで、
黄金色のスープをひと口。
曲がりが少なく掬いにくいレンゲで、
黄金色のスープをひと口。
柚子のイイ香りが広がる繊細な繊細なスープ。
生のホタテにはスープの熱が入ることで、
甘みが引き出される。
甘みが引き出される。
旨いなぁ～
コショウは無くても良さげだけど、
引き締め感も悪くはないかな。
引き締め感も悪くはないかな。
うん、ホタテは旨い。旨い。
味玉は黄味が飛び出すほどの勢い。
あぁ～、
繊細なスープを汚しちゃったぁ～
繊細なスープを汚しちゃったぁ～
爪楊枝も用意された卓上からゆず胡椒を投入。
・・・入れない方がイイな。
ネギを入れてまた食べ進めてぇ～の完食。
シェフの作る繊細過ぎるスープは、
舌が未熟な僕にはその良さが全く理解出来ず。
フレンチには旨みの概念が無いのかな？
「シェフ」にまだ未練があるのかな？
同じ金額分の生ホタテを食べた方が、
間違いなく満足度は高い。
少なくとも僕は。 ( ＃｀ω´)