２０１４年９月
【中部迷店コラボ５】
【中部迷店コラボ５】
コラボ参加店が、
テーマ「インスパイア」からイメージしたものを
２０１４年９月、１ヶ月間限定で提供します。
テーマ「インスパイア」からイメージしたものを
２０１４年９月、１ヶ月間限定で提供します。
今回の参加店舗は・・・
めん奏心（島田市）
麺'ｓ食堂 粋蓮（焼津市）
ラーメン 豚風亭（静岡市清水区）
麺の房 味わい亭（御前崎市）
博多らーめん 池めん（牧之原市）
そして初参加の麺処 汐のや（静岡市駿河区） の６店舗となります。
※ラーメン ＡＢＥ’ｓは不参加になりました。
※ネーミング、仕様等は現時点のものなので変更する可能性はあります。
麺処 汐のや（静岡市駿河区）
【ピリ辛玉子とじそば】￥950
東京にいた時に食べたことのあるラーメン屋さんの商品のインスパイア。
味は塩ベースでピリ辛。
15食限定。
麺'ｓ食堂 粋蓮（焼津市）
【天○おろしらぁ麺】￥980
戸隠さんの磯おろしそばをインスパイア。
15食限定。
麺の房 味わい亭（御前崎市）
【マンモスらーめん】￥750（税別）
新橋の繁盛店で現在は平塚へ移転。
某らーめん店で共に修行した仲間で
某らーめん店で共に修行した仲間で
私より少し後に新橋へ『泪橋』という店名で
『マンモス』という一見、ラーメン二郎を思わせるらーめんをメインで提供。
山盛りのもやし、キャベツその上に花鰹、スープは和風テイストで背脂タップリ
結構な人気店になり『しゃべくり００７』にも取り上げられ、
山盛りのもやし、キャベツその上に花鰹、スープは和風テイストで背脂タップリ
結構な人気店になり『しゃべくり００７』にも取り上げられ、
しゃべくりメンバー＆ゲストの綾瀬はるかさんも食されました。
そのラーメンをインスパイアして作りました。
そのラーメンをインスパイアして作りました。
中太 １６０㌘
大盛り提供無し
１日２０食限定
７５０円(税別)
からめ、脂多め対応可
野菜多め対応不可
ニンニクは卓上でお好みで。
※提供は定休日明けの９月３日からになります。
２１４インスパイアです。
昼10夜10限定
めん奏心（島田市）
【肉そば】￥
一応？ 中華そば屋 伊藤＠王子 インスパイア『肉そば』
※別皿でメンマ・半味玉・海苔が付きます
ベースは極煮干、ちょいちょい煮干を足してビターな大人味バージョン(^_^)v
伊藤さんは、基本の『そば』と『肉そば』の２パターン、
※別皿でメンマ・半味玉・海苔が付きます
ベースは極煮干、ちょいちょい煮干を足してビターな大人味バージョン(^_^)v
伊藤さんは、基本の『そば』と『肉そば』の２パターン、
煮干醤油味で勝負しています。
具にかけるコストがあればスープにかける！というくらい、具無が信条です。
具にかけるコストがあればスープにかける！というくらい、具無が信条です。
伊藤さんの特徴一つスープですが、まだまだ追い付きません。
でも精一杯近づけるつもりです。
もう一つの特徴！ポキポキ麺ですが、麺茹で調整して再現しようと思います。
どうして？伊藤さんなのかは、
自分が煮干にトライしようと思ったきっかけの一杯だからなのです。
最初に食べた時の感動が忘れられず、
最初に食べた時の感動が忘れられず、
何とか近づこうと試行錯誤を繰り返してきました。
４年たってもまだまだ遠い存在です^_^;
４年たってもまだまだ遠い存在です^_^;
※９月４日からの提供になります。
ラーメン 豚風亭（静岡市清水区）
【酢橘ラうどん】￥950
うどん屋さんの酢橘うどんを
全面的に真似をしようとするインスパイア、インスパイア！
15食限定。
卵かけ御飯(西尾商店のスルメ節を添えて…)950円