ブログコメを雄介さんよりもらい、
ダッシュ出来ず、
ダストになった店の看板が変わってたと。
加圧抽出珈琲さんからも同様の口コミ。
むうううう
気にはなるなる気にはなる。
ネット情報は調べても見当たらず、
とりあえず行ってみると、
お！
ほぉほぉほぉ！
確かに看板が変わってて、
それだけでココロ動かないけど、
“ワンタンと乱切り麺”
その文字にココロ動かされる。
惹かれる要素がアリ寄りのアリじゃん！
でもネット情報は見当たらず。
どぉなっちゃってんだよ？
人生頑張ってんだよ！
一生懸命って素敵そうじゃん？
探せども探せども見当たらず、って、
時は過ぎていっての年跨ぎ。
ん？
たまたま見つけた文言によると、
明日開店するよな表記。
ホントか？
ホントなのかん？
朝ラーの看板もあったもんで、
営業時間は分からないものの、
とりあえずとりあえずとりあえず、
迷わず行けよ、
行けば分かるさ、って、
1、2、3、
(￣Д￣)ﾉ ﾀﾞｧｧｧｧｧ
( ；´Д｀) ﾀﾞﾊｧｧｧｧ
んだよぉ〜
マヂかぁ〜
朝ラーの時間帯を狙ってみるも、
残念ながら暫くは11時かららしく、
しかもプレオープンになるんだとか。
ま、ま、ま、
プレはプレとして、
出来るならば早めに口にしてみたいな。
そういえばそういえばそういえば、
めざまし占いで1位だったんだよ。
うれしい出来事が続いてHAPPY。だって。
この日は都合がつけやすく、
なんならオープン直後くらいは狙えそう。
狙っちゃいましょう。
到着したのは11時ちょい過ぎ。
既に外待ちが出来ていて、
注目の高さが窺える。
駐車場は店頭、
建物横、
建物裏と、
これまでの店がそうだったように、
これを継承してるようでHAPPY駐車。
風が強く寒くってUNHAPPYではあるも、
のぼり旗は元気よくはためき目立つし、
プレ初日に食べられるのはHAPPYだよ。
うん、そう思い込むことにしよう。
2025年1月9日、
プレオープンの新店。
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【中華そば 雅（みやび）】
退店客と入れ違いに入るようで、
暫くして暖簾をくぐりての入店。
店内レイアウトは以前と同じで、
左手の券売機位置も同様だよう。
「本日のおにぎり」なんてのもあるも、
本日はセルフたまごかけご飯だと、
よく分からない説明書きも。
おにぎりじゃないジャマイカ。
初めての方はコチラ、とあるし、
左上の法則からいってもそれだし、
ｎｎ赤中興味深い限定があったとしても、
あ
なかなか興味深い限定があったとしても、
ハツホーでいきなり限定攻めするよりも、
デフォルトをまずイクべきかと考えるので、
モチのロンで基本的な一杯をポチリ。
本日のおにぎり、
否、たまごかけご飯TKGは、
低価格で頑張ったにしても止めておこう。
L型カウンターは厨房を囲んでいるけど、
プレ初日ということもあってか、
ストレート5席のみの使用で、
あ！
直接の面識はないけど、
ｳﾊｳﾊﾎﾞﾝﾎﾞﾝの衆らかな？
偵察かしらん？
茹で麺機が不調なのか、
店主は苦笑いで客全体に謝ってる。
イイよイイよイイよ、プレだもん。
慌てずに慌てずに慌てずに、プレだもん。
ま、でも、
味はプレだからといって、
例えブレであっても許さないかんな〜
神津カンナ〜
橋本環奈〜
店内撮影はOKってことで、
そこんとこは名無しではなく、
名有る店に成るべくココロに負担を与えず、
ありがたいところではあるなぁ〜
お！
ラーメンの構成要素というか、
ウンチクってラヲタ的にはありがたく、
しかめっ面で分析することなく、
単純に素直に楽しめるのはありがたい。
にしても長いなぁ〜
プレとはいえ、
プレだよ？
オペレーションにある程度の慣れはあって、
修正程度にやるなら大いに分かるけど、
オペの見直しは必至、必須だよなぁ〜
注文はスマホでも出来るようだけど、
さほど大きくない店で必要かしらん？
券売機で十分事足りるように思うが・・・
まだかな？
茉奈佳奈？
20分ほど掛かってようやくの提供。
【わんたん麺】￥950
表情はそそるものがあるなぁ〜
盛りで惹かれるものではないけど、
何かが起きそうな予感がするし、
丼フチまでギリギリダンスで
はい、喜んで！なたっぷりスープは、
既にラムスデン現象の赤ちゃんが見られ、
ワクワクさせてくれそう。
HAPPYにさせてくれるかしらん？
チャーシューは巻きバラ1枚として、
こりゃ何だ？
脂身たっぷりなチャーシューか？
否、これがワンタンか？
む？
おいおい分かるとして、
他になると、白ネギ、カイワレを配す。
油の層は厚いようなので、
まずはちゃぷちゃぷしてひと口。
熱ちッ！
いやいやいや、結構熱いゾ！
油たっぷりで高熱をキープし、
舌に熱攻撃を仕掛けてきたかと思ったら、
お？
魚介系が魚群となって追い掛けてくる。
で、ほんのりとした甘みも。
アツアツゆえに香りが飛び気味なれど、
コッテリ感を突き破り旨みがやって来る。
サバ、カツオ、ウルメ、ソウダの節、
煮干、昆布などの魚介系スープ、
そして豚とのダブルスープだそうで、
しっかりベースに魚介の香りが重なり、
複層の旨みがやって来た！ヤァヤァヤァ！
これはイイなぁ〜
ふた口み口と重ねるのは致し方ない。
よ口いつ口・・・無口はむしろ必然。
ニヤけっちゃうよ、そりゃ。
合わせるは乱切り麺。
太麺メインで幅広であったり、
極太、中細であったりとランダムな麺で、
肌はつるっと滑らかであり、
スープはしっかりとまとって一体感あり、
もちっとした歯応えで食べさせる。
そのランダムな麺が楽しい。
スープとの一体感が楽しい。
嬉しい楽しい大好き。HAPPY。
惜しむらくはランダムゆえか？
茹で上げ不調ゆえか？
麺同士が絡み合っちゃって、
ダマのようになっちゃって、
持ち上げにくかったこと。
これは改善するのか？しないのか？
青ネギが自然と絡み始めると、
ザクジャキ食感で、
青き香りを放ち変化付け。
カイワレはカイワレ。
なるとはなると。
チャーシューは巻きバラ。
酸化臭の欠片も見当たらず、
肉の旨みを存分に楽しめる。
厚みがもっとあればよりイイのにな。
そして、こりゃ何だ？
脂身たっぷりチャーシューではないゾ。
これがワンタンなのかな？
他に見当たるものはないので、
消去法からいってもワンタンだな。
って、
厚い皮だなぁ〜
引っ張り出してみると切れてしまうので、
引っ張り出さずともに切れているので、
ワンタンの皮だけかな？
もち小麦を使ったものらしいけど、
餅だな、こりゃ。
薄い餅といった感で、
もっちりと重い食感でもって、
餅だな、こりゃ。
いくつも拾い上げて口にする。
餅だな、こりゃ。
そんなこんなで食べていたんだけど、
底に沈んでいたひき肉発見！
しかも2個。
ワンタン2枚でもって、
皮が破けて餡が出ちゃったんだな、きっと。
しかも2枚分2個。
生姜が香るもので、
味付け自体は好きなんだけど、
［皮］と［餡］別々のワンタンでなく、
［皮+餡＝ワンタン］の一体化をキボンヌ。
もっちりはもっちりでイイとしても、
ちゅるんとした雲を呑むよな感とは違い、
これは楽しみ不十分でUNHAPPY。
ま、ま、ま、
とは言えとは言え、
不満タラタラなものではなく、
満足タルタルな一杯であって、
小粒なラーメン店が増えてきた中、
久しぶりにワクワクさせてもらった新店。
一度連れてってもらった「麺や食堂」など、
いくつかの店を経ての開店のようで、
実力はあると思うし、
そう思いたいし、
オペもいずれは落ち着くだろうし、
ここは再訪必至だな。
うん、再訪必至だわ。
あ、そうそう、
食べているうちに熱くなってきて、
それは気温低く風強く奪われた体温が、
暖かい店内に移動しての熱さだけでなく、
蒸し風呂、サウナのような感覚。
茹で麺機を見ると、
湯気がレンジフードに吸い込まれず、
その外に流れてしまっている。
換気扇が追いついていないのか？
機能していないのか？
オペはもちろんではあるけど、
環境も大事ではあるし、
スタッフの不慣れさ、
意思疎通の不慣れさ、
気になることも目についたりで、
プレゆえ、プレゆえ、と、
味的にはイイので大目には見れるものの、
早くに解消すべき事項でもあると思うので、
今後は期待感アリアリでしかないんだな。
旨みしっかりなので、
ラー油などの辛いラーメンもキボンヌ。
合うと思うんだなぁ〜
てなことで、
てなことで、
てなことで、
プレとはいえ、
開店おめでとうございます。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))