名古屋だぎゃーッ！

なかなか行けない名古屋圏。
まだまだ未訪店はたくさんあるけど、
資金、時間などの制約、再訪したい店、
あ、最近はお腹の容量の問題などもあり、
ボチボチと回っておりますです、ハイ。

てなことでの初訪問は【麺家 半蔵】

 

 

こちらのセカンドブランドで以前訪問済み。

 

 

店頭にはメニューの案内。

 

あまり詳しく下調べしてなかったけど、

つけ麺がメインになるのね。

 

 

開店ポールでの入店。

奥行きがあり、

左に厨房付きのカウンター６隻、

右に２席×５脚のテーブルを設けています。
券売機は左手に。

 

 

“当店名物”を謳うのにしてみよっかな。

 

ポチリ。

 

 

 

 

 

 

トレイに乗せられて、

つけ汁と麺の２点セットでの提供。

 

麺にはチャーシュー３種とカイワレを配置。

 

 

 

全粒粉配合の極太平打ち麺は艶やかな麺肌で、

そのまま口にすると香りの良さを感じる。

 

 

つけ汁は泡立てられていて、

青ネギとカイエンペッパー？が浮かぶ。

顔近づけてみると、
エビの香りがほわんと立ち上がってくる。

説明書きによると、

豚骨、鶏ガラ、香味野菜のスープに、

伊勢海老の頭を使うスープを合わせたとか。

 

 

 

 

 

太さのある麺ながら、

一気に口に飛び込んでくる。

当然スープの持ち上げも良く、

甘みがあり、

重過ぎず濃厚円やかな旨みが口の中に広がる。

もっちり力強いコシのある麺が応える。

うんうんうん、イイんじゃね？

 

 

 

 

 

 

 

 

エビの香りと甘みが惹きを生み、

啜り上げの良さもあって箸が進む。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最初のうちは良かったんだけど、

エビの香りよりも甘みが気になり始める。

次第にそれはエビよりも上回り際立ってきて、

甘い動物系スープに感じてくる。

甘い甘い甘い。

伊勢海老が行方不明。

 

 

 

 

 

 

一旦ブレイク。

チャーシューは、

バラ肉、鶏胸肉、肩ロースの３種。

 

バラは煮豚で甘み強めな味付け。

ややパサつきはあるものの、
冷めていても脂のクドさのないもので、

これは美味いな。

鶏胸肉はしっとり柔らか。

 

肩ロースは周りに黒コショウがまぶしてあり、

それが強過ぎる。

黒コショウ付き肩ロースでなく、

肩ロース付き黒コショウになっちゃってる。

ほぼほぼ肉の味はせず黒コショウが支配。

僕の舌はこれでブレイク。

 

 

 

 

 

卓上のかつお出汁でスープ割り。

器底に沈んでた柚子皮がイイ香りを放つも、

甘み優勢は変わらずで、

かつおらしき香りも引き立たず。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以前食べた獅子丸の「伊勢海老らぁめん」が、

イイ印象だっただけに残念だわ。