ラーメンますだや【塩ラーメン】＠榛原郡吉田町

榛原郡

投稿日：2017年8月2日更新日：2019年4月17日

「めん処藤堂」が３月に閉店。

衝撃的なニュースが流れ、
なぜ？なぜ？なぜ？の残る謎。

とはいえ、
その味を受け継ぐ店が、
中部にも出来るとのこと。

気にはしてました。

国道１５０号バイパス（榛南幹線）沿い、
「吉田港入口」交差点角、
榛原郡吉田町住吉3600-3に新店。

２０１７年７月２８日オープン！

【ラーメンますだや】です。

店頭には花が飾られています。

店内は広い横幅に沿う形での厨房、
そしてカウンターに１０席を設けます。

券売機はすぐ左手に。

細かいボタンが多くあるよね。

でも基本的なのは４種類で、
おそらくは清湯と白湯のスープ２種だね。

セルフで水を用意して調理を待ちます。

【塩ラーメン】￥700

左上の法則もあり塩にしてみました。

トッピングはチャーシュー、メンマ、
白ネギ、カイワレ、海苔を配置。
麺のコントラストが強く、
トッピングよりも目立ってる感じがするなぁ～

まずはスープをひと口。

ほんのりと甘みが漂い、
節などの魚介系がやや前に出て、
それを動物系が支える感じで、
やや淡い印象を受けます。

これに合わすは低加水の細麺。
密度の高いグッとした噛み締め感があり、
三河屋っぽい感じはするけどどうなんだろ？
香味油によりスープのまといは良く、
麺肌ダレずに啜り上げも滑らかでイイ。
でも馴染み弱く麺勝ちな印象で、
一体感には欠けるかな。

チャーシューはバラ肉を使用。
醤油がしっかりと染みて、
ホロリと柔らかではある。

食べ進めるは進めるけど、
妙な甘みが温度低下に伴い際立ってきて、
な～んだか中盤で失速。
普段あまり入れることはないけど、
コショウを投入して全体を引き締め。

一応完スペはしてみた。