博多系の豚骨を食べたいなぁ~
・・・と、思ってたんです。
豚骨ラーメンを提供する店は、
チェーン店を含めて多くあるけど、
旨み無しで脂たっぷりの方が好まれるみたい。
なんちゃって家系多いもんね。
博多系のシャビクサが食べたいわ。
開店準備のあの店でやらないかしら?
あ!
そういえば、
しばらく行ってなかったなぁ~
島田駅前の本店も含め、
何度か行ったことはあったけど、
ここしばらくは行ってなかったな。
店主の居る方に行ってみよっと。
吉田インターを南下、
国道150号を抜け、
見えてくるパチンコ店。
その一角、
まさに一角にその店はあります。
まさに一角にその店はあります。
暖簾をくぐった先には、
厨房を囲むL型カウンター12席。
券売機は右側にあります。
厨房を囲むL型カウンター12席。
券売機は右側にあります。
純粋な博多ラーメンもイイんですが、
不純な僕はこちらを。
不純な僕はこちらを。
【よかたいらーめん】¥700
淡い豚骨スープにマー油を加えた一杯。
トッピングされているのは、
チャーシュー、木耳、ネギ、
もやし、糸唐辛子と種類豊富。
チャーシュー、木耳、ネギ、
もやし、糸唐辛子と種類豊富。
まずはスープをひと口。
ライトでサラッとした豚骨は、
軽い口当たりながら旨みの出たもの。
頭骨を使っているようで、
ほんのりとした甘みと、
ほんのりとした臭みがあります。
この僅かながらの臭みがイイのよねぇ~
軽い口当たりながら旨みの出たもの。
頭骨を使っているようで、
ほんのりとした甘みと、
ほんのりとした臭みがあります。
この僅かながらの臭みがイイのよねぇ~
で、マー油と混ぜてひと口。
あぁぁああ~
この苦みと香ばしさって、
なんでこんなに合うんだろ?
相乗効果で旨さマシマシだわ。
なんでこんなに合うんだろ?
相乗効果で旨さマシマシだわ。
バリカタでお願いしたのは極細麺。
粉っぽさの残る低加水の超極細麺。
この細さながら歯応えある麺です。
粉っぽさの残る低加水の超極細麺。
この細さながら歯応えある麺です。
イイね、イイね、イイのよね。
チャーシューはバラ肉を使用。
醤油を強めにしっかりと染み込ませたもので、
アクセント的役割を担ってる感じです。
もやしはシャキシャキ、
木耳はコリコリと、
食感に変化を与えます。
そして、やはりの替玉(¥150)を。
醤油を強めにしっかりと染み込ませたもので、
アクセント的役割を担ってる感じです。
もやしはシャキシャキ、
木耳はコリコリと、
食感に変化を与えます。
そして、やはりの替玉(¥150)を。
これを投入して馴染ませたら、
すりゴマで香りマシ。
すりゴマで香りマシ。
辛子高菜で変化付け。
楽しんでの完食、完スペ。
博多系イイな。
( ̄▽ ̄)b
あ、熊本系ラーメンも食べたいなぁ~ ♡