麺屋燕【静岡らーめんてっぺん】＠島田市 | ただのラーメン好きブログ

島田市

麺屋燕【静岡らーめんてっぺん】＠島田市

投稿日：2014年3月25日更新日：2019年4月18日

テレビ静岡「てっぺん静岡」のコーナー「静岡フードミュージアム構想」で

“ご当地ラーメン”を新たに作り根付かようとするコーナーがあります。

１．静岡茶を使った麺
２．焼津産まぐろ節を使ったスープ
３．三ヶ日みかんペーストで煮込んだチャーシュー
４．富士山なると

以上が静岡らーめんの条件として、
伊駄天、燕、日歩未、藤堂の４店舗が協力しあい、

ラーメン評論家の大崎さんや本谷さんにチェックを入れられつつ

半年をかけて作り上げられました。

静岡のご当地ラーメンを作って全国に発信するという企画としては面白いと思うし、

その制作過程もテレビで流されたことで一般の人からも注目を集めたのかなと思います。

僕も興味深く観てました。
お茶麺とまぐろ節スープのマッチング、更にはトッピングとのバランス。
合わせるのに苦労してたよね。

でも・・・
販売日決定からは急ぎ過ぎた。　

ホントに急だったよ。　　　　　　　　Σ(ﾟДﾟ；)！！　

４店舗で半年をかけて作り上げた一杯。

販売協力して欲しいから、
まずは試食して！と２月２６日夜に候補店を集め、
試食したその場で参加するか否かを決定させたんだよね。
集まったのは

一匹の鯨、ろたす、卓朗商店、才蔵、味わい亭、一文字結の６店舗。

その場で参加を決め、一気に増えての１０店舗。
販売日は３月９日。

中１０日！！！　(ﾟ∇ﾟ|||)はぁうっ！

普段使っているスープは各店違っているし、

新たなスープを作る時間も厨房のスペースも限られてる・・・。

で、結局アレンジしてもOKとなり、
一気にハードルを下げてしまった感がある。

４店舗で半年かけて、あれだけ厳しく試行錯誤を重ねて作り上げた一杯なのに、

販売協力店の６店舗は販売日までに頑張って作ってちょうだい！では

同じレベルのものを作り上げられるかは不明だし、誰がそれをチェックするんだろう？

だってお茶麺やまぐろ節、三ヶ日みかんペースト、富士山なるとなんて

特殊素材の手配がそんなにたやすく出来るんだろうか？
店側の苦労話はよく聞くけどなぁ～
誰かに利益になるシステムになってたりして・・・。

販売日はなぜ急いだんだろう？
もしかしてリニューアルする店に合わせてたりして・・・　(￢_￢)

そもそも販売協力店の候補はどんな基準で選ばれたんだろ？
静岡市中心部にもっと力を入れても良さそうなのに・・・　(￢_￢)

ご当地ラーメンはホントに作り上げられるんだろうか？

限定で終わらないよね？
継続して根付いてこその“ご当地ラーメン”だと思うのよね。

例えば藤枝辺りの朝ラーは“ご当地ラーメン”じゃないのかな？

例えば“ＣＬＵＢ２１４”はそれになりうる可能性はないのかな？

・・・と、思うところがたくさんあって、イマイチ食指が伸びなかったのよね。
応援はしたいんだけどね。