ちょいと用事もあったので、
実験的な某店主と待ち合わせしての菊川市。
予定より早めに着いてしまって、
昼はもちろん朝も食べてなかったので、
お腹ペコリン状態。
店内待ち合わせということにして、
先に食べちゃいますよ。
【麺屋 菜花奈】
遅い時間ということだけでなく、
自粛が叫ばれる時期ということもあって、
外待ちは無く、
もちろん代表者待ちもない。
あ、ちなみに、
お面は先日メルカート間渕で買ったやつね。
YouTuberラファエルが好きで、
ウケを狙ったようなんだけど、
僕的には、
ひとりでできるもん!なんだよなぁ〜
あ、あ、あ、
ひとりでできるもんってダンサーの名前で、
け、決してシモの話じゃないのよ。
(//∇//) ヤダナァ、モゥ
あ、えと、はむつんサーブも好きだったな。
あ、黄帝心仙人もね。
券売機を前に狙いを定めてポチリ。
もちろん手指消毒もしとこうね。
シュッ!として、
揉み揉みグフ、グフフとね。
【魚貝潮II】¥1,000
にひひ❤
これはまた食べておきたかったんだな。
ラーメンは具材無しのかけスタイルで、
トッピングは別皿に分けての提供となり、
そちらには燻製された魚の切り身、
穂先メンマ、大葉を並べています。
まずはスープをひと口。
前回のものとは違い、
今回はシジミを強く出した仕様だそうで、
これはこれでイイだなぁ〜
動物不使用とはいうけど、
旨みの層を重ねてあって、
物足りなさがないんだわ。
こりゃあ、好きだなぁ〜
合わせるは低加水細麺で、
スープの旨みをしっかりと抱え上げて来て、
ぷりぱつな歯応えもまたイイ感じ。
そう、スープと麺の相性ってあって、
やっぱ麺とスープの料理であると思うので、
気持ちが萎える時があるのよねぇ〜
そんなことは気にせず、
気にすることなく夢中に食べれたらイイな。
トッピングから大葉を投入し絡めてみると、
その香りは変化を付ける。
うん、まぁ、合わなくはないかな。
嫌いではない。
チャーシューならぬ、
魚の切り身はトンボマグロだそうで、
燻製香をまとわせているんだけど、
強烈だった前回とは違い、
今回は軽く付けられているので、
邪魔にならずでこれはイイ!
さくっと割れ、
しっとりとしていて、
あ、でもレア感は抑えられちゃって、
ナマ感が無くなっちゃったのは残念だわ。
うん、スープは残したくなく、
モチのロンで完スペね。
このまま終わらせるつもりだったんだけど、
あー、もうちょい楽しみたいなぁ〜
この余韻が次も欲している。
待ち客も居ないことだし、
連食しちゃおっと!
もう一杯同じものにしちゃって、
旨み重ねってのもアリっちゃあアリだけど、
違うものも食べたいな。
何にしよっかなぁ〜???
店主に相談してみると、
「魚貝潮」を勧められたんだけど、
今、“Ⅱ”を食べたばかりだから、
それはまたの機会にしたいんだな。
次はコレだいッ!
ε⌒ ε⌒ ε⌒ ヾ(°∇^*) アイハラユウ!
テキナテキナ!
【古醤油十歳造 地鶏出汁】¥1,100
久しぶりに食べたかったのよ。
“十歳造(ととせづくり)”は、
その名の通り、
10年ものと希少性の高い醤油で、
お値段も720ml¥10,000と高いもの。
ラーメンに使う醤油ではないかもだけど、
頭おかしいんじゃねーの?なんて、
そんな悪口を僕は言わないよ。
Σ≡≡≡≡≡ヘ(; >д<)ノ ニゲロ~!!
隣席の実験的な方にスープをちょい分けし、
僕もちょちょいとひと口。
深ッ!
醤油自体に濃厚なコクがあって、
ちょい酸味があって、
うん、やっぱ深みがあって、
その強烈な醤油感が鶏を殺すでなく、
より引き立てているような感じがする。
合わせる細麺はこれをよく吸い上げ、
既に真っ黒に染まっていて、
麺の甘みと共に旨みを伝えてくる。
やっぱイイよな。
トッピングと共に楽しむんだけど、
これもスープと麺だけの“かけ”でイイやも。
十二分に楽しめると思う。
兎にも角にも楽しめた一杯と一杯で、
限定などもイイんだけど、
レギュラーもイイのよ、うん。
とりあえず喰っとけ!
ドーン! ドーン!
で
静岡県内においては、
各市町からの休業要請があって、
ここ、菊川においても同様ではあるものの、
急な要請ということもあり、
食材の都合などもあって、
猶予期間が設けられているので、
ついでにメンテナンスもしてしまおうと、
4月27日(月)〜5月21日(木)休業、
約1ヶ月間休業とし、
再開は5月22日(金)を予定。
充電期間を長めに取ることで、
新しいアイディアも増え、
もっともっと美味しくなるんだろうなぁ〜
美味しくなるんだろうなぁ〜
なぁ〜 なぁ〜 なぁ〜
明けを楽しみにしちゃおっと❤
( ・∇・) ウヒョヒョヒョヒョ