名古屋の方から教えてもらった店。
それは行ってみなきゃ！ と訪問です。
暖簾が掛かり、開店です。
券売機です。
特に初めてだと券売機の前で立ち尽くしちゃうことが多いんだけど、
こちらはシンプルで分かりやすいわ。
店名にもある汐そばをポチッとな。
【汐そば】￥760
おぉ！
ピンク色のチャーシューが目を引きます。
ファーストインパクトに持って行かれました。
穂先メンマとネギが添えられています。
スープをひと口。
ほぉ～、美味いねぇ～ (￣▽￣)
名古屋コーチンを中心とする動物系をベースに、魚介を加えてあるのだとか。
苦みやエグミの無い上品な煮干の使い方がされてるみたいで、
鶏とケンカすることなく、上手く融合しています。
大人しいけど、旨みが静か
に主張。
余韻はスッキリ。
大人しいけど、旨みが静か
に主張。
余韻はスッキリ。
スープうんまいわ！
合わせる麺は加水少ないパツンとしたもの。
食感はイイんだけど、スープとの馴染みはイマイチという感じ。
スープの良さが活かしきれてない気はします。
スープの良さが活かしきれてない気はします。
肩ロースを使ったチャーシューは、
スライサーを使ってカットされた薄切りのもの。
軽く下味が付いているのかな？
見た目は大振りなんだけど、強く主張することなく、脇役に徹してる感じ。
丸めてまとめて食べるのがイイわ。
当然ながら完食の完スペです。
麺のことを考えたら、汐より醤油の方が相性イイような気がするなぁ～
次は醤（ひしお）そばにしてみよ！