２０１４年２月は【中部迷店コラボ】が行なわれていて、
地産地消をテーマに各店がイメージした一杯を提供中です。
他の人がコラボ麺をサクサク食べ進めて行くのに焦りますわ・・・。
で、久々の夜訪問。
ま、この日は友だちと一緒にちょっと早めに来てたんだけどね・・・。
【しぞーかダシ味噌らぁめん
みそのかつおくん】￥900
焼津産の鰹節を使い、レギュラーのものより出汁がガツンと来るスープ。
味噌といい意味でケンカして、主張してる感じです。
それなのにこの麺は負けてないんだよね。
噛むと押し返すような食感の低加水細麺。
イイわぁ～ (￣▽￣)
チャーシューは富士の国ポークを使っているそうで、ジューシーで柔らかさのあるもの。
ほうれん草は地元島田産ね。
地元素材を普段から使っているので、このテーマには悩んだと店主。
なかなか難しかったみたいですよ。