桜エビが出てるとな？

 

 

 

もはや季節限定となってる感で、
６月上旬頃までの提供となりそうらしく、
それは提供あるうちに食べておきたいなと。

 

 

 

【ラボラトリー】

（浜松市中央区板屋町102-1）

 

 

 

店頭にはその案内があり、
海鮮系も少ないながらに案内はあり、
そちらを確認しつつの黒きドアオープン。

 

 

 

カウンター先にも案内はあるんだけど、
店頭のものと同じだね、今回は。

 

 

 

ま、ま、ま、
狙うべきものは決まってるし、
海鮮系は少ないながらも食べておきたいし、
併せてイってみましょうか。

 

 

 

 

 

【焼き桜海老のラボタン塩（辛さ2、痺れ1）】￥1,480

 

 

 

たっぷりたっぷり桜エビっ！

 

 

ピンク色にメイラード反応の茶が入り、
見るからに香ばしそうでそそってきますよ。
マヂでそういうことですよ。

水菜や青ネギも入っているんだけど、
桜エビがそれを隠すほどたっぷりたっぷり。
ひとつ摘まんでみたくなるよね？

摘まむんだけどね。

カリッとした殻からは甘みが滲み出て、
香ばしき香りと共に相乗効果のシアワセ感。

 

 

 

麺下には塩ダレが仕込んであって、
これらを一気に混ぜ合わせちゃう。

塩ダレはしょっぱめなので、
しっかりちゃっかりうっかり混ぜましょう。

 

 

 

マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
　マーゼマーゼ
　ψ(｀∇´)ψ
 マーゼマーゼ
 ψ(｀∇´)ψ

 

 

 

京都「麺屋棣鄂」の平打ち縮れ麺で、
手揉みが施されてぷりんぷりん。

 

 

 

シードロへい！
モードロへい！
シドロモドロへい！ですよ。

 

 

 

 

タレを均一に馴染ませ、
もちっとした歯応えがあって、
ここに桜エビを絡めると、
また違った世界観が開けちゃう。

とにかく桜エビはたっぷりぷりなので、
贅沢にその世界観に浸れちゃう。

青ネギはいつもの小口切りではなく、
ちょいと長めに切られていたので、
これに合わせた仕様なのかな？と思いきや、
細めのものしかなかったので、
長めにしてみたらしい。
食材も均一ではないので、
仕入れに関しても苦労がありそうね、って、
食べ手と関係なさげなことも穿ってみたり。
ま、ま、ま、
とにかくとにかく、
絡めていたつもりの桜エビも残ってしまい、
これを拾い上げるんだけど、
これがまた贅沢なんだ。

スプーンにこんもりの桜エビだよ。
それをたんまりと口の中に放り込み、
その香りを十二分に楽しんで楽しんで完食。

 

 

 

６月上旬ころまでの提供見込みらしいので、
食べたいなら早めに狙うのがイイかもね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぬぉ？

これは何だ？

 

何やらそっと提供されたんだけど、
これは何だ？

何かの味噌和えだな。

店主イマムーは教えてくれず、
当ててみやがれ、と、いたずらっぽき笑み。

 

 

 

味噌と和えてあるので、
味噌の味しかしないかと思いきや、
うん、やっぱり味噌だ。
もちろんそれが強いんだけど、
そこからのほろ苦さ、

あ！
山葵だ！
山葵の風味と辛みが現れたぞ！

これはヤバい。
酒が呑みたくなっちまうぜ。

 

 

 

【2食丼】￥1,080

 

 

 

海鮮系が少ないですな。
本当のネギトロは未入荷だそうで、
あっても値段が高騰しているらしく、
ランチでの提供は厳しくなってきたとか。

んでもって、
この日は真たこと初かつおがあったので、
その2種を使った丼を。

いきなり出汁醤油を掛けるのではなく、
その素材がどんな感じ？と摘まんでみて、
それから使うんだけど、
それを企んでいると、
イマムーからの甘くも怖い言葉掛け。

 

 

「有料トッピング付けます？」
「タカ☆さんはもう強制ですけど・・・」

「え？あ、え、お願いします。」

 

 

何ですか、これは？
何かの漬物？

いや、醤油漬けだな。
何だろう？

答えを教えてくれないので、
恐る恐る口にしてみると、
コリッとしてる。
葉っぱ部分なのにコリッとしてる。

醤油に漬けて2日目らしいんだけど、
醤油は確かに感じるんだけど浅いな。
あ、膨らんできたのはあの香り。

 

 

ニンニクだ！

 

 

結構強く主張してくる。
行者ニンニクだそうだけど、
醤油に漬け込み過ぎちゃうと、
しょっぱくなるかと思ったけど、
2日目のこれはもうちょい漬け込んだとて、
香りが勝っちゃうほどに強き香り。

 

 

 

 

 

あ、でも、ニンニクの茎はアクが強いって、
そんなことを聞いたことがあるぞ。

訊いてみると、
新鮮なものはそうでないらしく、
実際にそれを感じさせない。
もっと漬け込んだものを食べてみたく、
いや、これは酒のツマミになるな、って、
思わず口にしちゃう。

 

 

「酒呑みたくなっちゃうじゃないですか。」

「呑みます？売るほどあります。」

「いや、さすがに昼はマズイっす💦」

 

 

軽くイヂられちゃうけど、
まさにまさにの夜ラボ提供たる一品だわ。

 

 

 

 

で

 

 

 

これは調味料的であり、
薬味的な役割にも期待するところらしく、
カツオと一緒に食べてみてもイイんだとか。

ホントに？

 

 

 

食べてみると・・・

 

 

 

 

背徳ぅ〜❤

 

 

 

カツオにニンニクは合うし、
味的にも醤油が効いてるし、
ヤバ的漬け行者界隈！

ニヤニヤしつつ食べちゃいますわ、マヂ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食べ終わって放心していると、

 

 

「タカ☆さん、お茶飲みます？」

 

 

と、提供されたのはお茶？
色が緑緑してなくて薄くってお湯みたい。

何よ、これ？
鼻を近づけると緑茶の香りではない。

ハーブ？
うん？
ローズマリー？

口にして鼻に抜ける香りもそんな感じで、
なんかリラックス出来るような香り。

 

 

 

訊いてみるとクロモジなんだとか。
クロモジ？
何ですのん？

お茶にしたり、
爪楊枝にしたり、
爪楊枝は高級品らしいぞ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんだかね、
知らないことを知るきっかけをもらったり、
まぁ、色々と教えてもらってますわ。

あざす。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな刺激もワクワク要因なんだよなぁ〜

 

 

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